9 Mujeres Destiladoras Que Debes Conocer

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Históricamente, la industria de las bebidas espirituosas ha estado dominada por hombres, sus contribuciones inmortalizadas por botellas icónicas que llevan sus nombres. Y aunque a todos nos encanta el buen Jack Daniel's, siempre es bueno probar el arduo trabajo y las contribuciones no solo de los hombres; las mejores bebidas espirituosas deben ser tan diversas y únicas como las personas que las disfrutan. Y afortunadamente, las mujeres destiladoras y licuadoras están dando un paso al frente. En todo el mundo, las mujeres han atravesado el techo de cristal de la destilería, convirtiendo el mundo de la destilación y las bebidas espirituosas en un campo más variado e interesante. Desde ginebra hasta whisky y todo lo demás, estas son algunas de las destiladoras más rompedoras de paradigmas que debes conocer y apoyar.

Kirsty Black

La destilería Arbikie Highland Estate en la costa escocesa de Angus se ha hecho famosa como una de las destilerías más experimentales que existen con su enfoque "de la granja a la botella", y una de las fuerzas impulsoras detrás de esa innovación es Master Distiller Kirsty Black. Con antecedentes como ingeniero en el campo de los dispositivos médicos, Black pasó a la destilación y estudió en la Universidad Heriot-Watt antes de que le pidieran que dirigiera la destilería de Arbikie (que se originó como una granja multigeneracional). Aprovechando su pasión e interés por las plantas y su papel en el proceso de destilación, Black rápidamente ha tenido éxito en la producción de bebidas espirituosas galardonadas, utilizando los cultivos de la granja y la biodiversidad única de la región para crear bebidas espirituosas impulsadas por el terruño que capturan el sabor de la costa de Angus.. Su trabajo característico es la ginebra, como su homónima Kirsty's Gin, aromatizada con algas marinas, cardos y arándanos. Y también es responsable de producir la primera ginebra climáticamente positiva del mundo, elaborada con guisantes.

Rachel Barrie

Al crecer cerca de la destilería GlenDronach, pasar mañanas brumosas caminando entre edificios de piedra y oliendo las ricas notas de levadura y caramelo del whisky escocés finamente añejado, es lógico que Rachel Barrie siguiera su carrera en el whisky escocés. Y qué carrera: Con casi 30 años y trabajando en algunas de las destilerías de whisky escocés más venerables de Escocia, se ganó el nombre de Primera Dama del Whisky de Escocia. Utilizando su formación universitaria en química y experiencia en investigación escocesa en el Scotch Whisky Research Institute, la Dra. Barrie ha aportado su toque refinado a instituciones tan legendarias como Bowmore, Glenmorangie y Ardbeg. Ahora supervisa tres destilerías, The GlenDronach, BenRiach y Glenglassaugh, como maestra licuadora, y tiene la distinción de ser una de las pocas maestras licuadoras del mundo.

VictoriEady Mayordomo

La tataranieta de Nathan "Nehest" Green, el primer maestro destilador negro y el hombre que realmente enseñó a los Jack Daniels a destilar, VictoriButler dejó su carrera en el Departamento de Justicia para continuar con el legado familiar. Sirviendo como maestro mezclador (y el primer maestro mezclador de whisky femenino negro) de Uncle Nehest Premium Whisky en Nashville, Tennessee, Butler se compromete a asegurarse de que la gente recuerde a su antepasado, quien casi fue ignorado por la historia hasta que Jack Daniels finalmente reconoció las invaluables contribuciones de Green en 2016 y el cofundador, director ejecutivo e historiador de Uncle Nehest, Fawn Weaver, se comprometieron a compartir ampliamente su historia. Y aunque no tenía experiencia en destilación, se ha dedicado a ello con pasión e ingenio, produciendo whisky Tennessee de alta calidad tanto en lotes pequeños como en opciones añejadas premium. Y mezclar whisky definitivamente está en su sangre, ya que, desde que se unió a la compañía en 2019, sus lotes han ganado premios y rápidamente han construido una sólida reputación de excelencia.

Nicole Austin

Con un currículum que incluye temporadas en Kings County Distillery, Cascade Hollow, y ahora maestra destiladora del whisky George Dickel de Tennessee, Nicole Austin es una de las principales figuras de la destilación en los EE. UU. Y campeona del whisky y bourbon de Tennessee. Se ha hecho un nombre al ingresar a destilerías establecidas como el condado de Kings para traer innovación y renovación; en su primer trabajo en una destilería en Kings County, produjo un whisky de centeno que se estrelló en el mundo del whisky estadounidense y ganó el Doble Oro en la Competencia Mundial de Licores 2015 en San Francisco. A pesar de haber soñado originalmente con ser una abogada ambientalista, la introducción informal al whisky mientras estaba en una cita desató una pasión que la ha llevado al trabajo de su vida de crear, defender y promover el whisky y el bourbon estadounidense. En esa línea, ha ayudado a lanzar numerosos gremios y organizaciones dedicadas a ayudar a apoyar y elevar a aquellos en la industria de las bebidas espirituosas.

Molly Troupe

Freeland Spirits en Portland, Oregón, ha estado causando sensación en el mundo de las bebidas espirituosas desde su lanzamiento a fines de 2017, ya que es una de las pocas destilerías del mundo que pertenecen y son operadas por mujeres. No solo eso, sino que su ginebra herbácea y su suave whisky también han obtenido excelentes críticas y prensa, gracias en gran parte a Master Distiller Molly Troupe. Después de obtener una licenciatura en química y un posgrado en destilación y elaboración de cerveza, Troupe se asoció con la fundadora de Freeland, Jill Kuehler, justo antes del lanzamiento de sus operaciones de ginebra, y su proceso de infusión único le da a la ginebra Freeland su frescura y sabores característicos. Uno solo necesita probar u oler el licor de Freeland para saber que son algo especial, con la mano de Troupe en el timón para guiar el proceso de destilación y mezcla. También es la maestra destiladora más joven de los Estados Unidos.

Melanie Asher

Si el pisco espirituoso sudamericano ha comenzado a aparecer en su radar más en los últimos años, es posible que deba agradecer a Melanie Asher. Junto con su hermana Lizzie, Asher lanzó la marca de pisco premium Macchu Pisco en 2006 para ayudar a los bebedores en los EE. UU. Y en el extranjero a conocer este alimento básico del hemisferio sur que se destila del jugo de uva fermentado. Aunque el pisco proviene tanto de Perú como de Chile, Asher produce Macchu Pisco en Perú, haciendo dos líneas que están de acuerdo con los métodos tradicionales de producción de pisco. El primero está elaborado 100% con uvas Quebrant y envejecido durante un año, mientras que el otro es un estilo “acholado” de mezcla de uvas Quebranta, Torontel, Italia y Moscatel. También hacen línea de lujo. Con su base neutra similar al vodka, el pisco es ideal para cócteles, pero como también se puede añejar de manera similar al whisky, algunos tipos también son excelentes para beber. Además de ser fundador, Asher también actúa como maestro destilador y mezclador, revolucionando el mundo del pisco dominado por hombres en América del Sur y compartiéndolo en todo el mundo.

MariTeresLara

MariTeresLargave mujeres en tequillot de primicias, dedicando su vida y carrera a TequilHerradura, productora de tequil de 150 años afincada en Jalisco, México. Comenzando como controladora de calidad, a lo largo de los años ascendió de rango y eventualmente se convirtió en la primera destiladora de tequilmaster en México. Aunque ahora está jubilada, su trabajo e impacto como pionera para las mujeres destiladoras en la industria tequil ha ayudado a abrir las puertas a otras empresas de mezcal tequiland operadas y de propiedad de mujeres, como 21 SEEDS y YolMezcal. Y su protegida, KarinnEnriquez, continúa trabajando en la industria de la tecnología como tester maestra.

Marianne aleros

No puedes beber whisky de Kentucky y no conocer el nombre de Marianne Eaves: en 2015, se convirtió en la primera maestra destiladora de Kentucky desde la prohibición cuando aceptó el puesto en la destilería Castle & Key, con sede en Frankfort. Se acercó a los fundadores de la destilería, que querían construir un nuevo proyecto en el sitio de la destilería Old Taylor en ruinas, Eaves supervisó la creación de una nueva destilería y un legado desde cero, utilizando su experiencia en química y como maestra del bourbon y el whisky de Kentucky. catador para crear marcas de renombre de Dry Gins al estilo londinense, vodka y whisky de centeno. En un movimiento que sorprendió a muchos, dejó Castle & Key en 2019 para perseguir nuevos proyectos, y si su éxito anterior es una indicación, lo que venga después será aún mayor.

Joy Spence

En la industria de las bebidas espirituosas, Joy Spence es una leyenda. En 1997, se convirtió en la primera mujer en toda la industria en alcanzar el puesto de maestra licuadora por su trabajo con ron en Appleton Estate, empresa de ron jamaicana. Comenzando su carrera como química en Appleton, ascendió de rango hasta dominar la licuadora, haciendo historia en el camino. Por todo su trabajo y dedicación para elevar el ron jamaicano, ha recibido múltiples premios y distinciones, incluida la Medalla Nacional de Ciencia y Tecnología, lo que la convierte en la primera mujer jamaicana en ganar este honor.