Esta Receta De Pastel De Pescado Es Perfecta Para Cenas En Climas Fríos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A medida que el clima pasa de un frío suave a un vórtice polar, inevitablemente comenzará a pasar más tiempo adentro y ¿qué mejor manera de mantenerse caliente que cocinando (y pararse frente al horno)? De acuerdo, atracones de programas de comida en Netflix bajo una manta también es una buena idea, pero no te llenará.

Cuando cocinamos durante los meses más fríos, siempre buscamos comidas abundantes que se peguen a sus huesos y lo llenen. Uno de los que lo hace por nosotros cada vez es un buen pastel de carne. Ya sea pastel de pollo o pastel de pastor, somos grandes fanáticos de sacarlo del horno y cavar. Un tipo de pastel de carne que a menudo se pasa por alto (al menos aquí en los EE. UU.) Sin embargo, creemos que debería recibir más crédito, es un buen pastel de pescado clásico.

Puede que no sea el primer tipo que se le ocurra, pero después de revisar esta receta, la vamos a poner en la máxima consideración para los pasteles de carne favoritos a partir de ahora.

Esta receta nos llega de la estilista de alimentos con sede en la ciudad de Nueva York Alison Attenborough, quien usa el abadejo como su pescado preferido.

Receta de pastel de pescado negro salvaje

Ingredientes:

• 4 (tres onzas) filetes Wild AlaskPollock, cortados en trozos de una pulgada
• 3 puerros
• 1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
• 2 c de caldo de pollo
• 1 taza de guisantes congelados
• .5 taza de vino blanco seco o vermú seco
• .25 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

Método:

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Corte los puerros por la mitad a lo largo y luego córtelos en medias lunas de un cuarto de pulgada. Enjuague los puerros en rodajas en agua fría y escurra para eliminar cualquier sedimento. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén y cocine los puerros a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente siete minutos. Agregue el vino blanco y deje hervir para quemar el alcohol. Retirar del fuego, agregar los guisantes y reservar.
2. Derrita las dos cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola o sartén. Agregue la harina y cocine durante dos o tres minutos. Bata lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente tres minutos. Agregue la mezcla de guisantes y puerros y Wild AlaskPollock, y cocine a fuego lento durante un minuto.
3. Con una cuchara, coloque la mezcla en una cazuela engrasada de veinte centímetros. Retire la masa del congelador y desdoble suavemente sobre una superficie de trabajo enharinada lo suficiente para suavizar las arrugas. La masa puede tardar unos minutos en ablandarse. Enrolle la masa suavemente para que sea lo suficientemente grande como para caber sobre un plato con algo de saliente. Coloque la hoja de hojaldre sobre el relleno y doble los bordes debajo del costado del plato para crear un sello. Corta dos o más respiraderos en el centro de la corteza.
4. Coloque la cazuela en una bandeja para hornear y cocine en la rejilla central durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada. ¡Disfrutar!