Gris Y Grigio, Syrah Y Shiraz: Entendiendo La Diferencia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Algunas de las uvas para vino más populares del mundo también se encuentran entre las más incomprendidas. La forma en que atraen la confusión es similar, por lo que, con un vaso en cada mano, los abordaremos a todos.

Pinot Gris y Pinot Grigio

Comencemos con Pinot Gris. La variedad blanca proviene de la región de Alsacia, pero se planta en todo el planeta. Técnicamente, es una uva de piel oscura, que muestra un bonito tono púrpura polvoriento cuando está madura en la vid (lo cual tiene sentido, dado que "gris" significa gris). Pero debido a que la mayoría de las veces se prensa de inmediato, el vino resultante, elaborado a partir del jugo casi incoloro, es blanco.

Pinot Grigio, quizás incluso más popular en todo el mundo debido a las opciones italianas de bajo costo (junto con una comercialización inteligente del Nuevo Mundo), se elabora con la misma uva. Es simplemente la versión italiana de Pinot Gris. Como tal, tiende a adoptar un estilo diferente y, de esa manera principal, los dos vinos se diferencian.

Pinot Gris tiende a ser menos brillante, con al menos un toque de azúcar residual. Es más dulce y los sabores de frutas son generalmente más maduros: piense en pera escalfada, manzana horneada o kiwi blando. Grigio, por otro lado, tiende a ser completamente seco, con una acidez vivaz y un tono muy ligero, apenas pajizo. Sus notas de cata tienden a incorporar cosas como la ralladura de cítricos y la manzana Granny Smith, con una estructura realmente limpia y refrescante.

Hay excelentes opciones para Pinot Gris en todo el planeta. Pero es especialmente bueno en áreas más frescas como Oregón, Columbia Británica, Argentina y su Alsacia natal. Grigio, por supuesto, debería ser de Italia y tiende a provenir de Lombardía. Pero también hay algunas versiones fantásticas del Alto Adige, junto con Friuli-Venecia en el extremo norte.

Algunos de los productores más grandes de los estados fabrican algo llamado Pinot Grigio, pero es probable que solo estén aprovechando la comerciabilidad de algunos extrsílabos o el hecho de que, por alguna razón, la gente parece más cómoda pidiendo Grigio que Gris. Las encarnaciones más baratas de la uva tienden a llevar el nombre de Grigio, razón por la cual probablemente más consumidores parecen estar familiarizados con él. Pero como una advertencia justa, si ve a Grigio en el nombre de un vino estadounidense, probablemente sea un producto de caja hecho de la manera más económica posible, al diablo con las diferencias estilísticas.

Dicho esto, busque Pinot Gris de calidad de productores estadounidenses más pequeños desde Willamette Valley hasta Long Island, Nueva York. En su mayoría, hemos adoptado el nombre francés para la variedad y hay algunas opciones increíbles. Eyrie Vineyards inició la tendencia del Nuevo Mundo con la primera plantación de uva en Estados Unidos en 1965. Desde entonces, la etiqueta se ha convertido en el rey indiscutible de la escena gris nacional. Pero hay otras tomas de las uvas que vale la pena analizar, incluidos los vinos estilo naranja elaborados a partir de la uva.

Aquí hay algunos para probar:

Viñedos Eyrie Pinot Gris

Siempre fresco, siempre equilibrado, el Eyrie Pinot Gris es un ciudadano modelo y fantástico con plato de ostras.

ElenWalch Pinot Grigio

Este productor de Alto Adige elabora un Grigio vibrante, con una atractiva mezcla de mineralidad, sabores de pera y un toque de frescura.

Cameron Ramato

sabroso número que imita el ramato italiano o el estilo vino de naranja de la bodega Cameron de Oregón. Melocotón, alimonado y lleno de estructura.

Syrah y Shiraz

Syrah y Shiraz difieren de la misma manera. La uva tinta es la misma, pero dónde y cómo se elabora el vino compensa la variación.

Generalmente, Syrah es de Europa y Shiraz es de Australia. Los productores estadounidenses han vuelto a adoptar el nombre francés, al igual que Gris. El nombre de Shiraz es interesante, en referencia a la antigua ciudad persa del mismo nombre, donde se llevaron a cabo algunos de los primeros esfuerzos de elaboración del vino en el planeta.

Estilísticamente, gran parte de la diferencia proviene del clima. Shiraz proviene de climas más cálidos como Australia y Sudáfrica, mientras que Syrah se cultiva en partes más frías de los EE. UU., Europa, Canadá y más. El syrah, entonces, tiende a ser un poco más brillante y afrutado, con algo de tierra y menos alcohol. Shiraz generalmente tiene un cuerpo más lleno, con más alcohol y sabores frutales opulentos, casi como Zinfandel. Yellowtail ayudó a popularizar la variedad, pero hay algunas versiones agradables y matizadas, incluso en las zonas más cálidas.

La tradición francesa prescribe el hit de Viognier con Syrah. Se agrega para realzar los aromáticos y alterar levemente el color del vino, además de impartir cierta redondez general. Los dos a menudo comparten el mismo sitio de viñedo en el Ródano e incluso fermentan juntos.

Aquí hay algunos para probar:

Delmas Syrah

Algunos de los mejores Syrah estadounidenses que he probado, la toma de Delmas tiene sabores exóticos y una sensación en boca increíble. Es una declaración de lo que WallWall puede hacer con las variedades clásicas de Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

Gran oferta Rhone de la patria europea de Syrah, este vino es picante y afrutado, con un poco de cuero y un agradable ácido. Incluso tiene una pizca de umami, algo común en Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Con frutas negras, humo y una nota suave y ligeramente picante, este fantástico vino del sur de Oregón está hecho para carnes a la parrilla.