Intente Hacer Vino En Su Olla Instantánea (sí, Es Posible)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Una olla instantánea puede hacer casi cualquier cosa, pero ¿sabías que se puede usar para hacer vino en casa?

En lugar de sacar un cubo gigante, un racimo de uvas y algo para cubrirse los pies para que pueda pisar la fruta, hacer vino en su Instant Pot le brinda la satisfacción y la sensación de hacer vino fresco sin preocuparse por el desorden gigante (o morir esos tootsies). púrpura).

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El bloguero de alimentos David Murphy de FoodnService elaboró con éxito vino en su Instant Pot, y decidimos que también lo probaríamos. Hemos aprendido algunos consejos y trucos durante nuestras aventuras que pueden ayudarte. Por un lado, nos dimos cuenta de que hacer vino blanco o rosado es "posible", pero el vino tinto aguanta mejor el calor, por lo que tiende a salir mejor.

Hicimos algunos ajustes durante cada uno de nuestros intentos de elaboración de vino hasta que obtuvimos lo que pensamos que era el producto final de mejor sabor. ¡Agarre sus lentes gente! A continuación, le indicamos cómo hacer vino en una olla instantánea.

Ingredientes

• Levadura de vino
• botella grande de jugo de uva (64 onzas)
• botella pequeña de jugo de uva (32 onzas)
• Azúcar
• Estopilla
• Envoltura de plástico
• Olla instantánea de 6 cuartos o más (o similar)
• mucha paciencia

Paso 1: reúna sus ingredientes. El ingrediente más importante es tu levadura. Algunas personas cometen el error de usar levadura vieja normal que tienen en su gabinete para hornear, como la que usaría para hacer pan o pizza. Esto puede producir algo (algo así como) alcohólico, pero no será muy sabroso ni te dará tanto efecto.

La levadura de vino, sin embargo, se nutre de los nutrientes de la fruta y le permite obtener un mayor contenido de alcohol y un mejor sabor cuando la usa para hacer vino. Recomendamos la levadura de vino seca Red Star Premium Rouge. Está formulado para vino tinto, es especialmente tolerante al calor.

El segundo ingrediente más importante es el jugo de uva. Querrá elegir jugo de uva oscuro que sea 100 por ciento jugo y no tenga mucha azúcar agregada. El jugo de uva 100 por ciento de Welch funcionará.

Paso 2: limpia tu olla instantánea. Limpia tu maceta a fondo, por dentro y por fuera. Tome una toalla de papel y limpie alrededor del borde donde la tapa se une a la olla, así como toda la superficie de la olla con una pequeña cantidad de jabón para platos. Retire el anillo de sellado, sumérjalo en agua con jabón durante unos minutos, enjuague el anillo por completo y séquelo con una toalla de papel.

Limpia el interior de la tapa con agua y jabón. Finalmente, vuelva a armar la olla, llene la olla interior con una taza de agua y cocine a presión el agua a temperatura alta durante tres minutos. Esto debería limpiar la olla y reducir los olores y sabores residuales.

Paso 3: Mezcla el azúcar y el jugo de uva. Vierta dos tazas de jugo de la botella para dejar espacio para el azúcar. Agregue 1 1/3 tazas de azúcar a la botella, vuelva a poner la tapa con fuerza y sacúdala (como si fuera a sacudir un batido de proteínas). Asegúrese de que todo el azúcar se disuelva por completo.

Paso 4: Agrega levadura a la mezcla. Abra la mezcla de jugo de uva y azúcar y agregue 1 1/2 cucharaditas de levadura de vino. Vuelva a agitar suavemente alrededor de la botella para mezclar la levadura, pero no la agite con tanta fuerza como lo hizo cuando estaba mezclando el azúcar.

Paso 5: agregue la mezcla a su olla instantánea. Vierta la mezcla en la olla interior de su Instant Pot y agregue dos tazas adicionales de jugo de uva natural. Revuelva suavemente la mezcla.

Paso 6: Empiece a cocinar su vino. Presiona el botón "yogur" y luego presiona el botón nuevamente hasta que esté en la configuración de yogur más baja. Deje la válvula de sellado en la posición "VENT". Esto es vital, ya que permite que el aire escape, por lo que la levadura puede comenzar a liberar dióxido de carbono. Déjelo solo durante seis horas.

Paso 7: Cierre la válvula de sellado y alterne la apertura y el cierre de la válvula. Después de las seis horas iniciales, cierre la válvula de sellado de su olla Instant, colocándola en la posición de "sellado". Déjalo cerrado por otras seis horas, ya que esto permitirá que la levadura se active aún más. Cuando haya terminado, abra la válvula para "ventilar" nuevamente; y en seis horas más, vuelva a cerrar la válvula a la posición de "sello" (¿ve la tendencia que está sucediendo aquí?).

Continúe abriendo y cerrando la válvula de sellado cada seis horas hasta que hayan pasado 48 horas.

Paso 8: abre la olla. Asegúrese de que la válvula de sellado esté en la posición de "ventilación", espere unos 10 minutos y apague su Instant Pot. Abra su Instant Pot y transfiera la mezcla de vino a una jarra grande. También puede usar los recipientes en los que vino el jugo de uva.

Entonces, puede pensar que el vino está listo. Aquí es donde entra la paciencia.

Desafortunadamente, en este punto, el vino solo está fermentado parcialmente. No sabrá muy bien, e incluso podría molestarle un poco el estómago si intenta beber grandes cantidades (lo aprendimos de la manera difícil).

Para terminar su vino, cubra sus recipientes de vino con una gasa y luego coloque suavemente una envoltura de plástico sobre ellos. Envolviéndolos suavemente, está proporcionando espacio para que la levadura libere dióxido de carbono.

Paso 9: Espere y luego espere un poco más. Para permitir que su vino termine, deberá dejarlo reposar a temperatura ambiente en un lugar donde no haya demasiada luz (¿en el gabinete, tal vez?). Después de unos 10 días, su vino debería estar listo para beber.

Paso 10: Bebe. Disfrute de su bebida casera e impresione a sus amigos con sus habilidades para hacer vino.

Consejos

• ¿Tiene olla a presión sin botón de "yogur"? Todavía puedes hacer vino incluso sin él. El ajuste más bajo de "mantener caliente" puede mantener una temperatura constante y cálida para que el vino haga su trabajo. Es probable que la temperatura sea más alta que si estuviera usando la configuración baja de yogur, así que reduzca el tiempo de "cocción" a 24 horas y deje la válvula de sellado abierta durante seis horas, cerrada durante tres horas, abierta durante seis horas, cerrada durante tres horas, alternando hasta llegar a las 24 horas. Guarde el vino en un recipiente tapado durante 10 días.
• Durante 48 horas, puede ser difícil abrir y cerrar la válvula de sellado justo en la marca de las seis horas mientras se cocina el vino. Está bien extender cualquiera de las ventanas de seis horas a nueve si necesita hacer mandados, dormir o trabajar. Sin embargo, no querrá pasar más de nueve horas para ninguna de las ventanas alternas de tiempo de sellado y ventilación.
• Si no planeas beber tu tinto de una vez, compra algunas botellas de vidrio para guardar tu bebida casera.
• Si lo desea, puede probar el contenido de alcohol en su vino con un hidrómetro. Puedes comprar uno por menos de $ 30.