Olvídese Del Abrebotellas: Los Vinos Enlatados Están Teniendo Más Que Un Momento

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si aún no ha oído hablar del vino enlatado, ha estado viviendo bajo una roca muy grande. Es el producto de más rápido crecimiento en el vino contemporáneo e inyecta a la industria, a veces estancada, portabilidad, frugalidad y un poco de modernidad.

Union Wine Company en Oregón apuesta por el movimiento del vino triturable. Recientemente se mudaron a un espacio de 43,000 pies cuadrados, armados con líneas de embotellado y enlatado. Actualmente, es la instalación más automatizada y eficiente en el ámbito del vino enlatado estadounidense. Está produciendo aproximadamente 650 latas por minuto en un esfuerzo por seguir el ritmo del género de bebidas que experimentó un crecimiento cercano al 70% en 2018.

"La nueva instalación nos ha permitido la capacidad de movernos fácilmente entre el embotellado y el enlatado", dice Ryan Harms, fundador y propietario de Union. Eso es doblemente importante para su atuendo, que pone un poco de vino para embotellar y enlata el resto (bajo los apodos de Underwood, Kings Ridge y Alchemist). "En los primeros seis meses de este año, hemos empaquetado 350,000 cajas de vino, que es más de lo que empaquetamos en la totalidad de 2018".

Union ayudó a encabezar el género de vinos que ahora incluye a decenas de productores de costa a costa. Tener su propia línea de producción fue una cuestión de escala. Son oficialmente el mayor productor de Oregon y extenderán esa ventaja por delante de empresas como Z Wineworks y Willamette Valley Vineyards, cortesía de su nuevo espacio.

Mientras tanto, otros productores enlatan cantidades menores o buscan traer servicios como Tinman o Iron Heart para empaques especiales. El hecho de que Union haya asumido todo el proceso, desde la brotación en el viñedo hasta el sellado del vino en aluminio, habla de su fe en la próxima generación de vino. Espere ver más y más cosas en todas partes, desde su supermercado local hasta su estadio de fútbol local.

Por supuesto, hay otros argumentos a favor del movimiento. El impacto medioambiental es menos severo que la ruta tradicional del vidrio y el corcho. Además, la disminución de peso (gracias a una mayor proporción de vino a embalaje) hace que el envío sea más eficiente. Además, de una manera más sutil, el vino enlatado se hace eco del público cada vez más joven y sediento, ansioso por algo menos tradicional que probablemente esté acumulando polvo en alguna bodega mohosa.

Si bien el vino enlatado disfruta actualmente de un momento prolongado, el producto ha existido durante bastante tiempo. La versión doméstica apareció por primera vez en California en la década de 1930. Los europeos lo han estado haciendo durante décadas, ansiosos por algo que pudiera acompañar más fácilmente a un picnic en el parque o una caminata a la plaza del pueblo. Para espumosos, ha sido popular durante algún tiempo, una especie de hermano mayor de sodpop.

Pero el crecimiento que hemos visto en los últimos años ha sido asombroso y sugiere que más y mejor vino, junto con una mayor cantidad de varietales, terminará en barriles de mano. Todo es parte de llevar el vino a lugares menos esperados; sacándolo de las salas de degustación convencionales y bares de vinos y enviándolo a senderos naturales, paseos en remo y campamentos fuera de pista.

Solo recuerda empacarlo.