Salga De Basic 'Bucha Con Wild Tonic Jun Kombucha

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si eres fanático de la kombucha, tenemos una nueva bebida que creemos que te va a gustar: jun. Pronunciado como el mes, jun es una bebida fermentada lkombuch que tiene un mayor porcentaje de alcohol y, dependiendo de a quién le preguntes (y qué sabores pruebes), puede ser más sabrosa que "bucha".

En términos de lo que es Jun … bueno, eso es tan claro como una taza de té negro. En su mayor parte, la gente está de acuerdo en que la base es té verde y miel (mientras que el kombuchis está hecho a base de té negro y azúcar sin refinar), que debe fermentarse con SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levadura).

¿De dónde viene? Debatible (aunque algunas partes de China y el Tíbet están a la cabeza). ¿El método óptimo para preparar Jun? También discutible (pero esto se debe principalmente a que quienes lo elaboran mantienen sus métodos en secreto muy bien guardados).

Una empresa que está trabajando para llevar jun a las masas es Wild Tonic, nueva marca de Arizona que está trabajando para expandir rápidamente su distribución de jun.

Tónico salvaje Jun Kombuch

Tónico salvaje Jun Kombuch

A diferencia de la historia del jun como bebida, la fundación de Wild Tonic es una historia mucho más clara. Comienza con la fundadora, Holly Lyman, que pasaba los veranos en el Polo Norte, Alaska, en la granja de su abuela. Allí, entre otras cosas, aprendió a fermentar como su abuela hacía vinos de fermentación salvaje. Flash adelante y Lyman aprovechó esos recuerdos para crear una "bebida energética saludable" según la marca. Después de innumerables experimentos, Lyman se dedicó al arte de fermentar jun. El resto, se podría decir, es historia.

Actualmente, Wild Tonic ofrece nueve productos alcohólicos diferentes y nueve versiones sin alcohol. En el lado alcohólico, los productos se dividen en dos categorías diferentes: los primeros seis sabores son 5.6% de alcohol por volumen y los últimos tres son parte de la serie Reserve, que tienen un 7.6% ABV.

Independientemente de cuál elija, inmediatamente obtiene el aroma y los sabores de la miel desde el momento en que abre la botella. Esas notas suaves y acogedoras se mezclan con las diferentes hierbas, ingredientes botánicos y frutas que Wild Tonic usa para hacer sus juncos. Wild Love es parte de la serie reserva y prácticamente canta con lavanda y mora, mientras que el ABV Hoppy Buzz más bajo tiene el carácter de lúpulo suficiente para convencer incluso a los más acérrimos de IPdrinkers de que deberían tomar otro sorbo.

En toda la alineación, los sabores nunca son abrumadores de manera negativa. Son ricas, y ciertamente obtienes la esencia de lo que cada expresión está tratando de hacer sin ser golpeado con ella. Si está buscando algo que sea fácilmente sesionable (incluso las expresiones del 7,6% lo son), entonces los juns de Wild Tonic son eso.

La próxima vez que busque una alternativa más saludable a la cerveza sodor, pero no necesariamente quiera el sabor súper vinagre y / o fuerte que ofrecen muchas kombuchas, jun es una excelente alternativa (especialmente si desea usarla como batidora para cócteles).