Video: Hora Del Cóctel Con Den Hospitality
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
No es ningún secreto que amamos un buen bar de cócteles aquí en The Manual, especialmente cuando se piensa tanto en el espacio como en las bebidas. Entonces, cuando The Garret, un abrevadero clandestino al que se ingresa por la escalera trasera de una hamburguesería, abrió la primavera pasada en el West Village de Nueva York, inmediatamente nos intrigó su hermoso espacio, obras de arte únicas y deliciosos cócteles personalizados.
Inaugurado por Den Hospitality, un joven equipo creativo que se esfuerza por centrarse en lo peculiar e interesante, The Garret fue solo el comienzo de su ahora incipiente imperio. Fundado en 2014 por Adam Fulton, Kyle O’Brien y Gavin Moseley, el trío ya abrió su segundo lugar en Dullboy al otro lado del río Hudson en Jersey City. Con una mezcla curada de cócteles clásicos y nuevas creaciones del director de bebidas Grant Wheeler, el lugar es el primero de su tipo en la ciudad, que se está convirtiendo en un destino para comer y beber por derecho propio. Así que conversamos con los muchachos para conocer más sobre su primer año en el negocio y lo que sigue para Den Hospitality.
The Garret abrió hace un año en un espacio estilo bar clandestino. ¿Por qué decidiste ir por la ruta clandestina para tu primer bar? ¿Fue un movimiento intencional o encontraste ese espacio y te inspiraste? La gestión inmobiliaria de Nueva York fue increíble, especialmente para encontrar nuestro primer espacio. Hay tantos obstáculos que superar y cosas que gestionar al abrir un negocio en esta ciudad que cuando se te presenta un buen negocio, tienes que saltar sobre él. Definitivamente no era nuestro plan estar oculto, pero una vez que lo atravesamos, vimos la visión de lo que podría ser y nos emocionamos lo suficiente como para cambiar de dirección por completo. Definitivamente no estamos tratando de ser clandestinos en el sentido tradicional, no es la prohibición de la década de 1920 aquí, simplemente no somos tan fáciles de encontrar
Su menú presenta una combinación de cócteles clásicos y exclusivos. Por el momento, tienes uno llamado The First Lady que incluye té de fósforo, un ingrediente muy popular en los últimos tiempos. ¿Siempre observa las tendencias actuales en comida y bebidas espirituosas cuando crea cócteles, o se trata más de preferencias personales en este momento? Nuestra visión general de nuestro programa de bebidas es que debe ser divertido, ya sea al nombrar las bebidas o al elegir los ingredientes para construir. Dicho esto, ya sea que algo esté de moda o no, todavía tiene que funcionar en cóctel. Combina con ambos requisitos. A la gente parece gustarle y se mezcla bien con los espíritus. También es una buena presentación y es una ventaja poder obtener algunos beneficios para la salud junto con sus vicios.
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Dullboy acaba de abrir en Jersey City, donde está sirviendo cócteles exclusivos y un pequeño menú de comida. ¿Por qué eligió esta ubicación para su segunda empresa? La oportunidad realmente cayó en nuestras manos y una vez que echamos un vistazo al espacio y la comunidad, supimos que la coctelería del vecindario era exactamente lo que se necesitaba. Ha sido realmente genial entrar en el mercado ya que está avanzando: hay mucha actividad allí y los residentes del vecindario están muy emocionados de ser parte de una comunidad próspera, al igual que nosotros. Esperamos estar allí durante mucho tiempo
Nunca antes habíamos estado en Jersey City. Si tuvieras que darnos un recorrido y llevarnos a tus lugares favoritos, ¿a dónde irías (además de dullboy, por supuesto)? Hay operadores hoteleros realmente excelentes, algunos nuevos y otros que han estado allí durante mucho tiempo. Nuestro socio gastronómico tiene dos excelentes restaurantes, ambos llamados Park & Sixth. Súper impresionante para comida reconfortante. Los chicos de Talde & Carino Provisions son increíbles y sus lugares siempre están en el punto, ya sea en Brooklyn o Jersey City. También estoy emocionado de probar Broa, que es un lugar súper pequeño y auténtico portugués sin menú; todavía no he tenido la oportunidad, aunque escuché cosas buenas
Ustedes están construyendo un grupo de hospitalidad maravilloso desde cero. ¿Qué podemos esperar a continuación de usted y del equipo? Tenemos pocas cosas en proceso, la más grande de las cuales es otro lugar de cócteles potencial en el lado este. Podemos hacerle saber más pronto
Para mantenerse al día con las últimas noticias de Den Hospitality, visítelas en denhospitality.com.
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