El Mejor Brandy Americano: The Manual Spirit Awards

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los premios Manual Spirit reconocen la mejor bebida alcohólica de Estados Unidos. En nueve categorías: bourbon, centeno, whisky de malta, ron sin envejecer, ron añejo, vodka, vodka aromatizado, ginebra y brandy, probamos a ciegas varios productos de todo el país para determinar a nuestros campeones. Cada una de las botellas ganadoras fue juzgada por su apariencia, aroma, paladar, acabado y qué tan bien representaba el producto a la categoría en su conjunto. Nuestro enfoque en destilerías artesanales más pequeñas en los EE. UU. Nos permitió resaltar las bebidas espirituosas que, esperamos, nuestros lectores aún no hayan probado.

Mejor Brandy

Brandy de pera New Deal

El brandy es un aguardiente elaborado a partir de jugo fermentado, puré o vino de fruta que tiene al menos 80 grados de graduación al embotellarse. Para que el brandy se considere brandy de frutas, debe estar hecho solo de jugo fermentado o puré, lo que permite una adición del 20 por ciento en peso de orujo de frutas o vino. Aunque se pueden utilizar muchas frutas diferentes, la manzana, la uva y la pera se encuentran entre los brandies más populares producidos en el país.

Brandy de pera New Deal, producido por New Deal Distillery en Portland, Oregon, está elaborado con peras Hood River Bartlett cultivadas al 100% en la finca de Pereday Orchard en ColumbiRiver Gorge en el noroeste del Pacífico. Desde el primer olfato hasta el último sorbo, este brandy es como caminar por un huerto de peras y tomar un bocado de la pera más jugosa y fresca que puedas imaginar. No solo obtienes la dulzura de la pera fresca, sino que también obtienes la belleza terrosa de la piel y el huerto que te rodea.

La naturaleza vibrante de este espíritu lo ayudó a vencer a los demás en la categoría. Tiene un 40 por ciento de alcohol por volumen y está disponible en 10 estados, el área de Washington D. C., Singapur, Shanghai y en línea.

Notas de sabor

• Apariencia: New Deal Pear Brandy tiene el más leve tinte de pulpa madura de pera Bartlett.
• Nariz: Oler este brandy es como estar parado en un huerto de perales. Las notas frescas y maduras de pera, las peras más maduras que puedas imaginar, se mezclan con un núcleo terroso, casi mineral.
• Paladar: Aunque predominantemente tiene un sabor a pera, el brandy también exhibe otras notas. Se presentan notas de roble y heno seco, pero en menor medida. Al final, hay notas vegetales que hacen que parezca que estás masticando una pera.
• Terminar: Final medio, los sabores de frutas frescas y dulces dan paso a algunas de las notas terrosas, parecidas al heno, del paladar.

Sobre la destilería

Fundada en 2004, el lema de la destilería New Deal Distillery es: “Hecho bien. Hecho aquí mismo . El fundador Tom Burkleaux y el entonces cofundador Matthew VanWinkle se propusieron con un objetivo simple: vender una botella a un completo extraño en una licorería. New Deal Distillery fue la segunda destilería con licencia en Portland (después de Clear Creek Distillery) y produce vodkas, vodkas aromatizados, ginebras, licores y whisky.

Cómo disfrutarlo en un cóctel

Sidecar de Brandy de Pera

Si bien muchas bebidas de brandy contienen brandies a base de uva, queríamos encontrar un cóctel que pudiera utilizar la receta base, pero que se modificara para resaltar realmente el espíritu elegido. Cuando nos decidimos por el brandy de pera como nuestro ganador de los premios Spirit, sabíamos que los cítricos de Sidecar serían perfectos. La adición de menta ayuda a resaltar el carácter terroso del New Deal Pear Brandy.

Vidrio: Copa cupé Herramientas: Coctelera, colador

• 2 oz de brandy de pera New Deal
• .75 oz triple sec
• 75 oz de jugo de limón
• hoja de menta

Método: Vierta todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Sacudir bien. Colar en un vaso cupé frío. Decora con hojas de menta.

Mejor subcampeón de brandy

Vodk con mejor sabor

Brandy de manzana Clear Creek	Brandy Charbay No. 89
Destilería Clear Creek	Destilería Charbay
Portland, Oregon	Ukiah, California
Fundada en Portland, Oregon, Clear Creek Distillery produce una amplia variedad de brandies. La base de Apple Brandy se envejece durante ocho años en roble Limousin, lo que le da muchos sabores de manzana y roble.	Charbay, una de las destilerías artesanales más antiguas del país, cuenta con brandy destilado en el invierno de 1989 y envejecido durante 24 años en roble Limousin. Capa tras capa se abren con el tiempo.

Créditos

Artículo de Sam Slaughter Copiar edición por Nicole Raney Fotografía por Dan Baker Video por Dan Baker y Riley Young Dirección de arte y maquetación de páginas por Genevieve Poblano Equipo creativo: Will Hawkins, Hanif Jackson y Chris DeGraw Filmada en el lugar de Grand Army Tavern en Portland, Oregón