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Existe Un Claro Bloody Mary Y Vas A Querer Probarlo

Existe Un Claro Bloody Mary Y Vas A Querer Probarlo
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Video: Existe Un Claro Bloody Mary Y Vas A Querer Probarlo

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Video: Bloody Mary - Bloody Mary 1974 (full album) 2024, Marcha
Anonim

Cuando dices las palabras Bloody Mary, probablemente te vienen a la mente dos cosas. Primero, está la leyenda (o juego para adultos jóvenes) que pide invocar el nombre Bloody Mary mientras se mira en el espejo. La imagen que aparece a) te asustará ob) te dirá el futuro. Si está esperando la predicción del futuro, entonces está participando en lo que se conoce como catoptromancia o adivinación usando el espejo. (¿Qué tal eso por $ 10 por palabra?)

La segunda, y posiblemente la versión más popular de Bloody Mary, es la bebida a base de tomate que amamos aquí en The Manual. Excelente para el brunch y como medio para evitar la resaca, aunque sea por poco tiempo, la bebida ha existido durante décadas gracias a su combinación de elementos borrachos y salados. Además, el hecho de que la gente pueda literalmente poner pollos enteros fritos encima los convierte en una fuente de alegría sin fin.

Bloody Marys, como Arnold de Hey Arnold! fama, también se distinguen cuando se sirven gracias a su ingrediente principal. Puede ver Bloody desde el otro lado de la barra con solo un ingrediente, lo que indica inmediatamente que está en un lugar seguro, un lugar donde puede atender sus heridas mientras come tostadas de aguacate y salmón ahumado.

Pero, ¿y si te dijéramos que una barra está cambiando el guión del Bloody Mary al dejarlo claro? No solo lo están dejando claro, sino que también lo están haciendo de manera sostenible.

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Alucinado, ¿verdad?

En The 18th Room, nuevo bar clandestino en la ciudad de Nueva York por Dave Oz (quien creó el bar de cócteles Bathub Gin, también en Nueva York), están haciendo exactamente eso con bebidas en su menú que llaman Quite Contrary, que es Bloody Mary que usa jugo de tomate clarificado como la base del éxito del brunch (que, cuando lo ves, se parece a cualquier cosa menos al primer vaso de agua que tomas en el brunch cuando estás deshidratado pero aún quieres disfrutar de las cosas buenas de la vida).

The Quite Contrary, que fue creado por el director del bar de The 18th Room, Joseph Boroski, es parte de una línea completa de cócteles "No Impact". Estas bebidas ecológicas utilizan ingredientes reciclados para disminuir la cantidad de desperdicio que la barra produce todas las noches.

Dado que el bar lleva el nombre de la 18a Enmienda, que marcó el comienzo de la Prohibición, todas las bebidas también son devoluciones de llamada a las bebidas de la época. “Queríamos enfocar todos los cócteles de ese er [años 20, 30 y 40], pero con un toque diferente”, dice Boroski.

El giro del Muy Contrario proviene del uso de agua de tomate en lugar de jugo de tomate. Esencialmente, los tomates se hacen puré, luego se dejan colar. El líquido resultante es agua de tomate clara. Esto forma la base de la bebida, mientras que parte de la salsa de tomate restante que queda se reutiliza en la guarnición (más sobre eso en segundo lugar). El resto de la bebida está hecha de vodka, caldo, limón fresco, salsa de soja, rábano picante, alcaparras, sal de apio y granos de pimienta negra. El bar sirve la bebida en un vaso alto y lo remata con ostras de Maine con un poquito de la salsa de tomate antes mencionada.

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El resultado es tanto una ilusión como cualquier cosa que haga Justin Willman en Magic for Humans. Frente a usted, hay una bebida amarilla transparente (después de todo, hay salsa de soja y caldo) que se parece más a un vaso de ginger ale sin alcohol que a un Bloody Mary. Sin embargo, en el momento en que bebes el Muy Contrario, te sientes transportado. El tomate está ahí, de una manera crujiente y ligera más similar a cómo se prueba el sabor en el agua con gas con sabor, seguido de un ligero sabor a salmuera y una gran cantidad de otros sabores. Es difícil no tragarlo en uno o dos sorbos grandes. No importa cuánto mires la bebida, no empieza a tener más sentido.

Sin embargo, no es solo esta bebida la que ayuda al bar a practicar la sostenibilidad. Además de usar cosas como pajitas de metal ("Claro, hay costos iniciales para las pajitas de metal, pero funciona a largo plazo", según Boroski), la barra funciona en conjunto con la cocina para usar cortes de carne para lavar grasa. bebidas espirituosas (para bebidas como su banandaiquiri) y al mismo tiempo usar las palomitas de maíz sobrantes para crear o comer palomitas para otro cóctel.

“No solo [este enfoque para crear barras] es bueno para el medio ambiente, sino que también le ahorra dinero”, dice Boroski.

Tanto si eres un ecologista como si no, vale la pena visitar The 18th Room la próxima vez que estés en Nueva York, al menos para mirar fijamente una bebida clara y tratar de convencer a tu mente de que estás a punto de beber Bloody Mary.

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