Querrá Llevar Esta Receta De Gratinado De Papa A Cada Comida Compartida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cada vez que tenemos la oportunidad de cocinar papas y queso juntos, somos miembros felices del personal aquí en The Manual. el almidón mezclado con queso meloso y pegajoso es lo mejor que se puede encontrar (aparte del tocino que se vende por correo para toda la vida, por supuesto). Por eso una de nuestras guarniciones favoritas es el gratinado de patatas. No solo tiene el queso derretido, sino que la técnica tradicional para cocinar gratinados, un plato que tiene una corteza dorada de pan rallado o queso, nos da un agradable frescor, lo que permite una mezcla de texturas y sensaciones que seguramente complacerán a casi todos.

Sin embargo, la mayoría de los gratinados que hemos tenido provienen de la caja. Ya sabes de lo que estamos hablando: queso en polvo, patatas deshidratadas, producto final que no tiene el carácter que debería.

Decidimos que queríamos cambiar eso, así que fuimos a la búsqueda de la mejor receta de gratinado de papa que use papas reales y queso. Esta versión nos llega de la mano de la buena gente de Happens at the Bean. Nos encantó y estamos bastante seguros de que usted también lo hará, aunque teníamos una enmienda que hacer: agregar tocino. Haría esto alrededor del paso siete u ocho, cuando esté colocando las papas en capas. Cocina un poco de tu tocino favorito, tritúralo y espolvoréalo antes de agregar el líquido. Puedes agradecernos después.

Nota: el plato para gratinar suele ser menos profundo que otros platos para hornear. Si no tiene uno, puede recoger uno aquí.

gratinado de patatas

Ingredientes

• 1,5 c de crema espesa
• 1,5 c Caldo de pollo
• 5 dientes de ajo, machacados con el costado de un cuchillo
• 1-2 ramitas de romero
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 6 papas russet de Idaho
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• .75-1 c Gruyere rallado
• .5 cucharaditas de nuez moscada rallada

Método

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Frote un diente de ajo partido por la mitad en un plato para gratinar de 10 por 14 pulgadas. Deje reposar durante 10 minutos. Mantequilla gratinar un plato y dejar a un lado.
3. Combine el caldo, la crema espesa, el ajo, el romero, la nuez moscada, la sal y la pimienta en una cacerola mediana.
4. Deje hervir a fuego medio, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 30-45 minutos. Cocine hasta que esté espeso y ligeramente reducido.
5. Colar los dientes de ajo y el romero.
6. Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada.
7. Coloque la primera capa de papas en la sartén con mantequilla, superponiendo el trozo de papas.
8. Espolvorea las papas con.5 taza del líquido y 2 cucharadas de queso rallado.
9. Repita con las papas restantes y la crema, aproximadamente 4 capas.
10. Agregue el queso restante después de la última capa de papas.
11. Cubre con papel de aluminio y hornea por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee otros 30 minutos, hasta que la parte superior se dore.
12. Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.