Cómo Y Por Qué Debería Agregar Zanahoria A Su Cerveza Casera

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Hasta luego, cerveza de calabaza. Sayonara, brebajes de camote. Hay una nueva cerveza de tubérculos en tonos anaranjados en la ciudad. Es hora de que la humilde zanahoria se convierta en el centro de atención de la cerveza artesanal.

Las ale de zanahoria no reciben mucho respeto, tal vez porque hay muy pocas en el mercado. Si tiene la suerte de haber probado el pastel de zanahoria de Short's Brewing de Michigan, sabrá que las zanahorias y la cerveza son una buena combinación. Eso es especialmente cierto cuando el puré de zanahoria se mejora con jengibre, pimienta de Jamaica y / o jarabe de arce en una base de cerveza marrón americana. Tired Hands de Pensilvania también adoptó el concepto de postre con la iteración de Carrot Cake en su serie IP Milkshake. Siempre el innovador atípico, Mikkeller elaboró Spontancarrot, una American Wild Ale en la tradición lambic utilizando zanahorias.

Pero si realmente quieres llegar a la raíz de las cervezas de zanahoria (juego de palabras), considera preparar la tuya propia. Con solo un puñado de cervezas de zanahoria en el mercado comercial, la elaboración casera puede ser una mejor manera de experimentar la gama de posibilidades de sabor de la cerveza de zanahoria. La buena noticia es que es fácil complementar muchas recetas tradicionales de elaboración casera con zanahorias.

En The Homebrewer’s Almanac: Guía de temporada para hacer tu propia cerveza desde cero, los meses de verano inspiraron sugerencias para cervezas elaboradas con zumaque, spicebush, flor de saúco, tomates y zanahorias. Pero hay algo en el color cálido y la dulzura abundante que hace que las zanahorias tengan el mismo sabor otoñal. La abundancia de la zanahoria también significa que se cosechan la mayor parte del año y no son exclusivas de los meses más cálidos. Entonces, en el frenesí de octubre de cerveza de calabaza y camote, las cervezas de zanahoria fresca parecen encajar perfectamente.

Cómo agregar zanahorias a su cerveza casera

Si bien puede agregar zanahorias en cualquier momento durante el proceso de preparación, agregar zanahorias al fermentador le dará el mayor rendimiento por su inversión. Experimente agregando zanahorias asadas al horno o en puré en un saco de lúpulo o una bolsa de malla después de que haya tenido lugar la fermentación primaria, permitiendo que la cerveza “descanse” sobre los sabores adicionales. O, para un sabor más fuerte a zanahoria, intente mezclar jugo de zanahoria directamente con la cerveza antes de embotellar o embotellar. También hay polvos de zanahoria en el mercado que puede emplear si se siente un poco como un científico loco.

Ve más allá de la naranja

La raíz principal no solo sirve para preparar forraje, sino que las verduras de hoja verde e incluso las cabezas de las semillas se pueden utilizar en recetas. Unas pocas onzas de zanahorias frescas agregan un agradable elemento amargo para acentuar el lúpulo seco o las adiciones de especias. Las cabezas de semillas de zanahoria se pueden agregar a ebullición o durante la fermentación y aportar un suave sabor a zanahoria a la mezcla.

The Homebrewer’s Almanac incluye dos recetas de zanahoria, saison de zanahoria y jengibre y cerveza de semillas de zanahoria. La temporada es un gran lugar para comenzar con la experimentación con zanahorias. Es una cerveza de base simple con maltas Pilsner, Munich y Special B y un perfil de lúpulo relativamente pequeño con Nugget y East Kent Goldings. Esta variación requiere agregar zanahorias asadas después de la fermentación. Es posible que desee reducir el poco de jengibre (media libra es mucho en 5 galones de cerveza) y probar sus propios giros, como agregar ralladura de pomelo o albahaca.