Necesitas Saber Cómo Hacer Una Sopa De Tocino (saludable)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Comer por su salud no tiene por qué ser simplemente obligarse a consumir montones de col rizada y colinabo al vapor. ¿No nos cree? Pregúntele al chef Seamus Mullen. Después de alcanzar la fama en Boqueriin 2006, Mullen fue diagnosticado con artritis reumatoide, lo que lo obligó a renovar cómo y qué comía. Mediante cambios en la dieta, el estilo de vida y el régimen de ejercicio, Mullen pudo controlar el trastorno y cambiar su vida.

Lo que estamos tratando de decir es que comer de manera saludable no siempre tiene que ser básico y suave. En cambio, se trata de saber lo que está comiendo, la calidad de los alimentos que está comiendo y cómo dejar que los sabores de sus alimentos brillen mejor. La receta a continuación, para sopa de tocino y raíz de apio, lo muestra perfectamente.

Por supuesto, esta receta nos gustó mucho porque comienza con tocino, pero cuando dejas de lado el hecho de que tiene una de nuestras carnes favoritas, también es rica y sabrosa sin ser terrible para ti.

Si necesita tocino de alta calidad, consulte esta lista de los mejores tocino artesanales que el dinero puede comprar. Para obtener más información sobre Mullen, échale un vistazo en el podcast The Manual.

Sopa De Raíz De Tocino Y Apio

(Para 4 personas)

Ingredientes

• 2 raíces de apio grandes, peladas (aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol)
• 1 chirivía
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de tocino de pastoreo de corte grueso, cortado en trozos de 1 pulgada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de champán o vino blanco
• 2 tazas de leche de macadamimilk (o cualquier leche que prefiera)
• 5 tazas de caldo de alta calidad hecho con huesos de pasto
• Sal y pimienta para probar
• Pimienta de Cayena, al gusto
• Polvo de zumaque, al gusto

Método

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega el tocino. Sudar durante 3 minutos aproximadamente, luego agregar la chirivía, la raíz de apio y los puerros y continuar sudando durante otros 5 minutos.
2. Agregue el ajo, sude por un minuto más.
3. Desglasar con vinagre, esperar 30 segundos y añadir el caldo / caldo. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 25 minutos.
4. Vierta las verduras en la licuadora y luego agregue el líquido y haga puré hasta que quede suave. Con la licuadora funcionando a la velocidad más baja, agregue la macadamia / almendra / camello / burra / leche de vaca y haga puré hasta que quede sedoso. Mientras esto funciona, enjuague rápidamente la olla.
5. Regrese la sopa a la olla y sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena y agregue cualquier vinagre adicional si desea un poco más de acidez.
6. Sirve de inmediato o reserva en el frigorífico y guárdalo para el momento en que tengas poco tiempo.
7. Puedes servirlo con unos dados crujientes de tocino picado como yo y unas pizcas de zumaque. Agregue su vegetación favorita para el paisaje si lo desea. ¡Presto!