¿Podría Un Mead Spritzer Tener éxito En El Mundo Seltzer?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Como el seltzer domina los refrigeradores este verano, las cervecerías se están alineando y haciendo sus propias variaciones, algunas destacando más que otras. Uno de ellos es Mead Spritzer de Schlafly.

El producto de la cervecería St. Louis aún no ha llegado a la distribución empaquetada, pero la experimentación va bien y el cervecero líder Jared Williamson está entusiasmado con el potencial.

"Mientras todos hemos estado observando el desarrollo de esta nueva bebida artesanal, comenzamos a pensar en lo que podríamos hacer por ese nicho y consumidor que busca bebidas bajas en alcohol y calorías", dijo Williamson. “Con el historial de hidromiel en Schlafly, pensamos que podríamos hacer algo por debajo del 4% [que] marque todas esas casillas.

“Es una idea muy híbrida. Empezamos a pensar en agua con pinchos … pero sentimos que podíamos crear algo y no mezclar.

Schlafly se fundó en 1991 a través de una laguna legal que también permitió al equipo de producción hacer hidromiel, esencialmente vino con miel, que tradicionalmente tienen un alto contenido de alcohol, bastante espeso y, a menudo, dulce. Incluso los "pequeños hidromiel" históricos que están haciendo algunos productores modernos de hidromiel, registran un 5-7%, pero Williamson sintió que al agregar el elemento spritzer al hidromiel, el equipo de Schlafly podría llegar incluso por debajo de la marca de cerveza de sesión del 5% y reducir las calorías.. Según Williamson, ganaron el premio gordo, con una bebida con un 3,7% y 85 calorías.

El primer lote, que debutó en las tabernas de Schlafly este mes, se hizo con cáscaras de limón y naranja para darle un toque cítrico sutil, junto con un poco de granada para agregar una nitidez agria percibida. El alto nivel de carbonatación permite que el líquido llegue a la lengua con mucho sabor antes de terminar completamente seco.

"Tiene un acabado realmente limpio y nítido", dijo Williamson. "Es una bebida muy ligera y efervescente que conserva cierto carácter de miel".

“Es una idea muy híbrida. Empezamos a pensar en agua con picos … pero sentimos que podíamos crear algo y no mezclar.

Williamson cree que hay muchas combinaciones de sabores y participación de mercado con los rociadores de hidromiel, pero se hará más diligencia antes de un lanzamiento más grande.

"No estamos poniendo todas las fichas en esa esquina todavía", dijo. “Definitivamente es algo que nos interesa y que podemos ver en el paquete en el futuro. Lo mantendremos simple y accesible porque si está en el empaque y dice sabor, así es como debe saber ".

Reconoce que la base de consumidores potenciales no es la misma que la de muchas de las cervezas que elabora la cervecería y que los hopheads podrían no estar haciendo cola para esta bebida, aunque hizo una pausa después de decir que la versión con muchos lúpulos podría no estar en las cartas, aparentemente dándose cuenta de eso. podría ser algo para él. Quizás haya notado la nueva agua con gas sin alcohol, con un alto contenido de lúpulo, de Lagunitas.

A medida que las tendencias continúan cambiando y evolucionando en el mundo de las bebidas según la temporada, Williamson se asegura de mantenerse alerta y mantener innovadora la línea de productos Schlafly, el mismo enfoque que ayudó al mundo de las bebidas artesanales a llegar a este punto en primer lugar.

"Una de las cosas que tengo que recordarle al equipo cervecero es que somos cerveceros, pero no debemos pensar como cerveceros cuando estamos elaborando algo como esto", dice. “Este es uno de esos nuevos mercados para que todos intenten descubrir qué va a golpear y pegar. Definitivamente este ha sido un proceso divertido, mucha lluvia de ideas y la mejor manera de capitalizarlo ".