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La Asociación De Cerveceros Anuncia Nuevos Estilos De Cerveza Para

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Anonim
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Asociación de Cerveceros / Facebook

Al evaluar la cerveza, hay más que considerar que solo el sabor. Obviamente, la cerveza debe tener buen sabor, pero esa es una calificación puramente subjetiva. El sabor de la cerveza, ya sea que una preferencia individual la considere sabrosa o mala, debe seguir ciertas reglas aplicadas a su clasificación particular. Ahí es donde entran en juego las guías de estilo, como puntos de referencia para evaluar la cerveza de manera no partidista.

La Asociación de Cerveceros es una organización sin fines de lucro que promueve los cerveceros artesanales independientes. Mantienen las pautas oficiales de estilo de cerveza utilizadas por los jueces de cerveza en las competiciones. Estas pautas también las utilizan los cerveceros profesionales y aficionados para influir en la creación de recetas. A medida que el panorama de la elaboración de cerveza cambia y evoluciona, las guías de estilo también deben evolucionar. A veces, las descripciones de las cervezas se modifican para reflejar las tendencias actuales, y las guías también pueden traer nuevos estilos al panteón.

Para 2018, la Asociación de Cerveceros ha agregado varias categorías nuevas a las pautas oficiales de estilo de cerveza. Todos ellos están directamente influenciados por la creatividad y la diversidad del mercado actual de la cerveza artesanal.

El primero es el Jugoso o Ales brumosas categoría, que luego se subdivide en estilos Pale Ale, IPA y Double IP. A veces denominadas IPA de Nueva Inglaterra o IPA de West Coast Hazy, estas nuevas definiciones dan lugar a este estilo en auge con clasificaciones oficiales.

Pilsner contemporánea de estilo americano también está en el expediente. Con esta adición, los cerveceros artesanales están libres del alcohol por volumen y las regulaciones de aroma de lúpulo en la lista de verificación de especificaciones más amplia anterior.

Las Pale Ales de Down Under se han separado de una a dos categorías: Pale Ale clásica al estilo australiano y Pale Ale al estilo australiano. Debido a la mayor diversidad en la escena cervecera australiana, tener dos estilos mantiene intactas las recetas tradicionales más oscuras y menos aromáticas con Classic y permite a los cerveceros la creatividad para continuar evolucionando el género con variaciones más pálidas, lupuladas y sabrosas en el estilo base.

Finalmente, Gose y Gose contemporáneo recibieron algunos ajustes técnicos para separar mejor la cerveza base histórica de la diversidad creada por las técnicas modernas de elaboración.

De todos estos cambios, el trío de adiciones Juicy o Hazy Ales puede tener el mayor impacto en el mercado, así como las controversias relacionadas. Para definir por qué recibieron tres especificaciones diferentes, Charlie Papazian, jefe de las Pautas de estilo de la cerveza de la Asociación de Cerveceros, dijo: "Lo que descubrimos y verificamos fue que había una amplia variedad de contenido de alcohol para lo que el público percibía como un solo estilo.. " Continuó diciendo que los otros componentes de evaluación de apariencia, aroma, amargura, carácter a lúpulo, sensación en boca y equilibrio general también respaldaron la decisión.

Las nuevas pautas están disponibles para su descarga y referencia ahora en el sitio web de la Asociación de Cerveceros.

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