Cómo 2 Cervecerías Artesanales Están Recurriendo A Lagers Para Vencer A La Competencia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La industria de la cerveza está comenzando a cerrar el círculo.

Con el lanzamiento de Solid Gold de Founders Brewing Co. y Lager de Firestone Walker Brewing Company, dos de las cerveceras artesanales más influyentes ahora compiten con las lagers de renombre como Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois y más. (Cabe señalar que los fundadores ya no califican como cerveceros artesanales según el grupo comercial Brewers Association, debido a que el 30 por ciento de su propiedad pertenece a la cervecería española Mahou San Miguel).

Hay muchas incógnitas en lo que respecta a las lagers en el segmento artesanal, principalmente porque gran parte de la industria se ha construido sobre la base del espíritu anti-macro de lager. ¿Tendrán éxito? ¿Hará daño la reputación de esas cervecerías entre los consumidores dedicados a la artesanía? ¿Los márgenes serán sostenibles en los volúmenes de ventas relativamente pequeños?

Es probable que esas preguntas no se respondan por un momento, especialmente para las cervecerías más pequeñas que también intentan ingresar al mismo espacio de mercado. Pero para Founders y Firestone, el futuro con lagers parece prometedor.

A pesar del rápido crecimiento del segmento de embarcaciones que se desaceleró drásticamente en los últimos años, Firestone y Founders han continuado expandiéndose como locos. Ambos ya han tenido éxito con cervezas más ligeras; Founders domina la sesión IPsection con All Day IP y Firestone cautiva a los bebedores con 805 Blonde Ale y, en menor medida, la excelente Pivo Pils. (También debe tenerse en cuenta que SierrNevada, el abuelo de la cerveza artesanal, ha estado haciendo la Summerfest Lager ligera, crujiente y refrescantemente limpia durante años).

Al principio de su historia, ambas cervecerías elaboraban lagers básicas, pero las abandonaron cuando la industria artesanal despegó, liderada por grandes stouts borrachas y bombas de lúpulo amargo. El regreso al mercado de lager premium es un esfuerzo por captar nuevos bebedores y ofrecer "cervezas con sabor a cerveza" simples y sin complicaciones para las personas que quieran pensar en su cerveza, lo que puede decepcionar a los aficionados a la artesanía. Sin embargo, no se preocupe: ambas cervecerías hacen alineaciones estelares de arriba a abajo y el hecho de que se hayan aventurado en el mundo de la cerveza sumamente difícil de elaborar, es poco probable que el resto de sus ofertas disminuya en calidad.

“Hacer cerveza lager limpia y fácil de beber como esta es realmente difícil”, dijo el maestro cervecero de Firestone Matt Brynildson en un folleto de marketing sobre Firestone Lager. “Empiezas con este lienzo transparente que de otro modo revelaría el defecto más pequeño. No se pueden ocultar las asperezas con lúpulo ni nada por el estilo.

La cerveza perfecta para todas las ocasiones: @firestonelager.

Firestone Lager se elaboró por primera vez en 2000, pero quedó en segundo plano hasta este año. Es una cerveza lager completamente de malta en la tradición de Munich Helles con lúpulos tradicionales y sin dry hopping, lo que deja una cerveza limpia y crujiente con una bebida increíble sin importar dónde se consuma.

"La gente está lista para una cerveza como esta, una verdadera cerveza artesanal con esta increíble capacidad de beber", dijo Brynildson. "Las cervezas artesanales están rompiendo el molde de las lager domésticas, ofreciendo la misma bebida pero con una calidad mucho más alta".

Los fundadores, por otro lado, adelgazan su cerveza lager con maíz, un ingrediente adjunto que los consumidores dedicados a la artesanía suelen rechazar. Sin embargo, la mayoría de las lagers tradicionales anteriores a la Prohibición usaban maíz, y la adición crea una capa fácil de sabor para los bebedores artesanales sin condimentar. Founders está lanzando paquetes de 24 paquetes de Solid Gold, que no es común en el segmento de manualidades y puede verse como un intento de atrapar a la multitud de la fiesta de verano que aún no ha arrinconado con All Day IPA.

“Solid Gold combina accesibilidad y asequibilidad en lager premium con sabor completo, y tiene sentido ir más allá con nuevas opciones de empaque que fomentan la prueba y el atractivo para nuestros consumidores”, dijo el CEO y cofundador de Founders, Mike Stevens, en un comunicado.

“Solid Gold es un excelente punto de partida para las personas que sienten curiosidad por el arte”, agregó el cofundador y presidente Dave Engbers. “No es demasiado complicado. Es simple y completo, lleno de sabor, pero también ligero y crujiente.

Ya sea que estas lagers sean la puerta de entrada para nuevas bebidas a otras cervezas en la cartera o si los leales permanecen dedicados a la marca, los nuevos lanzamientos podrían ser una señal de que la historia se está repitiendo. La escena cervecera estadounidense era puramente local en el siglo XIX. Evolucionó después de la Prohibición a fines del siglo XIX en productos nacionales homogeneizados, liderados por personas como Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's y muchos más. A medida que la industria de la cerveza está regresando a los mercados regionalizados y localizados, Firestone y Founders están jugando a ser dos de las pocas cervecerías que realmente trascienden ambas tendencias.