Recetas De Cócteles Vintage Que (probablemente) Nunca Probaste

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Entras en el bar, ¿qué pides? Tal vez un clásico como Old Fashioned, Margarita o gin tonic, una creación artesanal elaborada, cerveza y trago, vino o algo con hielo, pero ¿cuándo fue la última vez que incursionó en el cóctel vintage? Si bien muchas de estas bebidas son tan antiguas como los clásicos mencionados anteriormente, por una razón u otra, han perdido popularidad con el tiempo.

¿Has oído hablar de Widow's Kiss? Este cóctel a base de brandy de la década de 1890 es un "cóctel simple y delicadamente equilibrado que representa la tendencia vintage de los licores y cócteles de hierbas", dice Jonathan Laurel de West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, que resucita los gustos y las tendencias de los cócteles olvidados (entre los clásicos y la artesanía). Al pedir Widow's Kiss, tenemos la receta para ti a continuación, estás dando un paso atrás en el tiempo de la borrachera.

¿Y quién no quiere sentirse como Frank Sinatror Don Draper mientras bebe?

Pruebe estos cócteles añejos, como el Brandy Crusta, el French 75 o el Vesper, que podrían convertirse en su nuevo habitual cuando salga a la ciudad.

Beso de viuda

(Receta de West Main Crafting Co.)

Historia: La primera aparición de este cóctel se encuentra en el libro Modern American Drinks de George Kappeler de 1895, según Laurel. “Kappeler fue muy conocido durante su vida en Nueva York, donde trabajaba como bar en Holland House. Kappeler originó muchas bebidas que luego se reimprimieron y, por lo tanto, se convirtieron en estándares. La idea es que el cóctel recorre una fina línea herbácea entre Benedictine y Yellow Chartreuse, con la fuerza y el tanino del brandy de manzana en la parte posterior”.

Ingredientes:

• 2 oz de brandy de manzana 100 Proof de Laird
• .5 oz Bénédictine
• .5 oz de Chartreuse amarillo
• 2 pizcas de amargos aromáticos

Método: Revuelva los ingredientes con hielo, sirva en Nick & Norglass. Use cereza al brandy para decorar.

1934 Zombi

(Receta del director de bebidas Kevin Beary, The Bamboo Room en Three Dots and Dash, Chicago)

Historia: La subcultura borracha de los cócteles tiki nació a principios de la década de 1900 con un hombre: Don the Beachcomber. Creó el Zombie en 1934 (sí, tiene tanto alcohol que te sentirás como un skinwalker muerto de cerebro). Aquí hay 7 recetas más de cócteles tiki si te sientes tropical.

Ingredientes:

• 1 onza de ron jamaicano añejo
• 1 onza de St. Lucirum envejecido
• .5 oz de ron jamaicano a prueba de agua
• 1 oz de jugo de lima
• 75 oz de jugo de toronja
• .5 oz de jarabe de canela
• .5 oz de falernum
• .25 oz de jarabe de granada
• 5 pizcas de absenta
• 5 guiones Angosturbitters

Método: Combine todos los ingredientes y agregue aproximadamente 16 oz de hielo picado. Batir y verter en la taza tiki. Adorne con florete de pomelo, rodaja de limón, canela en rama y orquídea.

francés 75

(Receta de Nolet's Gin)

Historia: Este cóctel a base de champán de la Primera Guerra Mundial es casi idéntico a Tom Collins, pero echa agua con gas a un lado para hacer burbujeante. Nombrado en honor al cañón de campaña francés de disparo rápido, el French 75 ganó su reputación de ser fuerte y borracho, golpeándote como su arma de fuego inspiradora.

Ingredientes:

• 1 onza. Ginebra Nolet's Silver Dry
• .5 oz de jugo de limón
• .5 oz Cointreau
• champán

Método: Vierta jugo de limón, ginebra y Cointreau en una coctelera con hielo. Revuelva bien. Colar en copa de champán fría. Cubra con cuidado con champán.

Brandy Crusta

(Receta de Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Historia: Creado en Nueva Orleans en la década de 1850 por el italiano Joseph Santini, el Brandy Crust se mezcló por primera vez en el City Exchange en el Barrio Francés, o en el salón Santini's Jewel of the South en Gravier Street en el American Quarter que abrió en 1855, dice Xavier Herit de Le Boudoir en Brooklyn. El nombre se refiere a la corteza de azúcar alrededor del borde, y la bebida pasó a inspirar el icónico sidecar.

Ingredientes:

• 1.5 oz de coñac
• .5 oz de curaçao seco
• .5 oz de jugo de limón
• .25 oz de licor de cereza al marrasquino
• 10 guiones Angosturbitters
• Borde de azúcar
• Espiral de cáscara de limón

Método: Agregue todos los ingredientes a la coctelera y rellénelos con hielo. Agite y cuele en un vaso de oporto con un borde de azúcar y decore con una rodaja de limón en espiral.

ponche de leche

(Receta de Woodford Reserve Bourbon)

Historia: Uno de los cócteles pináculo enumerados en la biblia de los cócteles antiguos, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch es una bebida dulce y lechosa (obviamente) con la primera receta que data de 1711. Fue el favorito de Benjamin Franklin y la Reina Victoria.

Ingredientes:

• 1 taza de Bourbon Woodford Reserve
• 2 tazas de crema
• 2 tazas de leche entera
• .75 taza de azúcar en polvo tamizada
• .5 vainilla para aromatizar
• Nuez moscada recién rallada

Método: En un tazón de metal sobre un baño de hielo, bata el azúcar, la crema, la leche y el bourbon hasta que esté agradable y espumoso. Agregue la vainilla y cuele a través de un colador de malla fina en la jarra. Coloque la jarra en el congelador durante 30 minutos a una hora revolviendo ocasionalmente. Verter en vaso y decorar con nuez moscada recién rallada.

Vesper

(Receta de Gordon’s Gin)

Historia: El mundo lo conocerá mejor como el primer Martini de James Bond. Creado por Ian Fleming en la novela de espías de 1953007 Casino Royale, el Vesper es un cóctel joven y brutal que el historiador de cócteles antiguos Ted Haigh recuerda “estaba condenado con la mujer … Las últimas palabras del joven y misógino Bond en el libro fueron: 'La perra ha muerto ahora ', y nunca bebió otra Vesper.

Ingredientes:

• 1.3 oz de ginebra London Dry de Gordon
• .6 oz de vodka Ketel One
• .3 oz de Lillet Blanc (o cualquier otro vermú seco)
• Cáscara de limón para decorar

Método: Agregue todos los ingredientes en la coctelera con hielo y agite vigorosamente. Colar dos veces en una copa de cóctel fría y decorar con una tira larga de piel de limón.

Boulevardier

(Receta de RPM Steak, Chicago)

Historia: Impreso décadas antes que su primo popular, el Negroni, el antiguo Boulevardier apareció durante la época de la Prohibición y se incluyó por primera vez en la guía de bares de 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredientes:

• 2 oz Old Forester 1897 embotellado en Bond Bourbon
• 1 oz 1970-erCampari
• 1 oz de vermú dulce Cocchi Torino
• 1 cáscara de naranja, para decorar

Método: Agregue los ingredientes al vaso de precipitados de vidrio o al vaso mezclador; cubra con hielo. Revuelva hasta que esté fragante y floreciente, alrededor de 15 a 20 segundos. Cuela el cóctel en Nick and Norglass frío u otra cristalería con tallo. Exprima la cáscara de naranja sobre el cóctel; añadir al vaso.