El Ron Diplomático Comparte El Sabor De Venezuela Con El Mundo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En el corazón de Venezuela, Diplomático está elaborando ron para rivalizar con los del Caribe.

La destilería se estableció por primera vez en Venecia en 1959, es propiedad en gran parte de Seagram's y produce bebidas espirituosas principalmente para el mercado local. Cuando se puso a la venta en 2002, un grupo de venezolanos con experiencia en la industria de los licores vieron una oportunidad y compraron Diplomático, ahora uno de los mayores productores de ron del país y sorbiendo a más de 60 países como Ron de Venezuela.

El ron Diplomático utiliza tanto melaza de caña de azúcar como miel de caña de azúcar, la melaza proporciona notas más ligeras y la miel proporciona más complejidad. Tres métodos de destilación separados están en el corazón del sistema de mezcla, ya que Diplomático espera que los productos terminados sean extravagantes.

Gilberto Briceño, uno de los maestros mezcladores, dice que Diplomático usa alambiques de cobre, caldera de lotes y alambiques de columna continua para hacer la base.

“Nuestros sistemas de destilación tienen múltiples características y perfiles aromáticos que nos permiten lograr los mejores componentes alcohólicos para cada mezcla”, dice Briceño, quien ha trabajado en la industria de la destilación por más de 30 años. “Cada tipo de columna tiene sus innumerables peculiaridades, y esas peculiaridades producen el alcohol típico, en su mayoría de sabores ligeros. Buscamos encontrar el equilibrio perfecto y el perfil aromático ideal para cada ron”.

“La capacitación, la experiencia y el conocimiento de los maestros mezcladores tienen un impacto significativo en el producto”, continúa.

Las destilaciones en olla de cobre están destinadas a proporcionar el "alcohol complejo" de los rones. Algunas de las mezclas, como ReservExclusiva, se componen de hasta el 80 por ciento de los rones destilados de cobre, después de 12 años de envejecimiento. Esto da como resultado un licor que se puede disfrutar solo en las rocas, pero también es un excelente sustituto del whisky en Old Fashioneds y otros cócteles clásicos.

El sistema de columnas también se trajo a Venecia desde Francia en la década de 1950 y ayuda a eliminar los compuestos de azufre de las bebidas espirituosas. El hervidor de lotes vino de Canadá a fines de la década de 1950 y es el único sistema de este tipo en Venezuela; el método hace que más congéneres se vaporicen con el etanol, dando un sabor a fruta tropical más denso y aromático.

Briceño dice que estos diferentes tipos de métodos de destilación permiten una amplia gama de rones, desde el ligero Diplomático Mantuano hasta el cremoso Diplomático Planas hasta las ofertas de “prestigio”: Single Vintage y Ambassador.

Diplomático da trabajo a más de 700 venezolanos y ha sido reconocida por su conciencia ambiental, reciclando el 100 por ciento de sus residuos sólidos y desarrollando iniciativas empresariales para limpiar playas y plantar árboles.