Don Juancho, El Noble, Sigue Haciendo Ron Hoy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Don Juancho era un noble venezolano que se decía que era tremendamente aventurero y profundamente apasionado por el ron. Exploró el mundo en busca de espíritus exóticos, acumulando una colección impresionante que sus compañeros admiraban. Don Juancho se hizo conocido como "Las Reservas del Embajador", y su lugar de nacimiento, las estribaciones de los Andes, el Valle de Planas, es ahora el hogar de la destilería de ron Diplomático. La majestuosa foto de Don Juancho marca la etiqueta en cada botella.

Diplomático es uno de los rones más premiados del planeta. Sin embargo, el noble que lo hizo posible no fue realmente Don Juancho. Este hombre es un completo mito, utilizado como inspiración para la verdadera leyenda del ron: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Nacido y criado en Venezuela, Meléndez es el CEO de Diplomático Rum. El Manual se sentó con Meléndez sobre Hemingway Daiquiri (su bebida favorita), para aprender sobre el hombre detrás del mito.

Cuando comenzó la empresa, casi fracasa de inmediato.

“Mis primeros recuerdos de Diplomático fueron al principio cuando nadie realmente creía que tendríamos éxito y el ron en realidad se llamaba 'Problematico'”, dice Meléndez. “Hubo muchos desafíos y obstáculos, pero disfruté cada paso del camino. Fueron esas dificultades las que hicieron que el ron y la marca fueran lo que son hoy.

Puede que Meléndez no sea de sangre noble, pero su familia es de la realeza del alcohol. Desde antes de que él naciera, su familia ha producido Cocuy, licor venezolano que tiene un sabor similar al mezcal tequilor.

“Siempre soñé con tener mi propia marca de ron… En la década de 2000, mis socios comerciales y yo compramos la destilería que se encuentra al pie de la Cordillera de los Andes. Conociendo la tradición del ron venezolano y los múltiples dispositivos de destilación en nuestra destilería, pensé que realmente podríamos crear uno de los mejores rones del mundo, y así lo hicimos”, dice Meléndez.

No solo estaba en su sangre ser destilador, sino que Meléndez habla de la vocación como si fuera su derecho de nacimiento. “Siendo de Venezuela, país reconocido por sus condiciones ideales para hacer excelentes rones, solo tenía que hacerlo”.

Las técnicas de destilación únicas distinguen a Diplomático de otros rones. Meléndez combina métodos tradicionales con tecnología moderna, combinando métodos de destilación hispanos, estadounidenses y británicos con la experiencia y pericia del Maestro Ronero.

En primer lugar, Meléndez le da crédito a los empleados y sus familias por crear este espíritu de clase mundial que ahora se distribuye en 90 países. La marca sigue siendo de propiedad familiar e independiente. Meléndez dice que su equipo construyó Diplomático desde cero, manteniendo un compromiso de larga data con la protección de la comunidad y el ecosistema que rodea la destilería.

Meléndez dice: “La empresa proporciona empleos sostenibles a más de 700 trabajadores en Venezuela y ha desarrollado sólidos programas sociales para mejorar la calidad de vida. Además, el 80% de toda la energía consumida en la destilería es autogenerada, el 100% de los residuos líquidos se utiliza como fertilizante orgánico y hay un 100% de reciclaje y reutilización de todos los residuos sólidos en la destilería”.

Hoy en día, se producen tres gamas distintas de Ron Diplomático en esta ubicación singular, siendo el producto patrimonial principal ReservExclusiva, un ron elegante y complejo destilado en alambiques de cobre antiguo y envejecido 12 años en pequeñas barricas de roble.

La complejidad del Ron Diplomático le ha valido la reputación de excelencia. Meléndez dice que así es como se distingue el buen ron del mal ron.

“El buen ron tiene complejidad; debe llevar al sorbo a través de un viaje de diferentes sabores con un final largo y elegante.

Mientras Meléndez bebe su cóctel, lo hace lenta y deliberadamente, saboreando la expresión. Él dice: “Cuando los consumidores beben ron, debería ser una experiencia agradable. el ron que solo sabe a un sabor abrumador, como el calor, cuando lo bebes, es un ron malo.

Comenzamos a beber de manera diferente, tratando de reflejar sus elegantes gestos. Si alguien nos dijera que Meléndez era el Clark Kent del Superman de Don Juancho, lo creeríamos. Nos inclinamos y preguntamos: "¿Eres el Don Juancho de la vida real?"

Meléndez sonríe y guiña un ojo, “¡Ojalá! Don vivió el sueño.

Meléndez es, sin embargo, el verdadero espíritu detrás de este ron premium: destilación de exploración humana, pasión y artesanía, reconocido como uno de los mejores rones para sorber del mundo.