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Los 18 Mejores Documentales Gastronómicos De Todos Los Tiempos

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Los 18 Mejores Documentales Gastronómicos De Todos Los Tiempos
Los 18 Mejores Documentales Gastronómicos De Todos Los Tiempos

Video: Los 18 Mejores Documentales Gastronómicos De Todos Los Tiempos

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Video: Documental Comida a lo grande, el crucero más grande del mundo| #TOPDOCUMENTALES #Gastronomía 2024, Marcha
Anonim
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Desde restaurantes de lujo con estrellas Michelin hasta chefs exaltados y los secretos repugnantes escondidos dentro de la cadena de suministro de alimentos, esta es la lista definitiva de los 18 mejores documentales gastronómicos de todos los tiempos (sí, también hay uno sobre el vino). ¿Quieres saber cómo se enrolla el mejor sushi? ¿O cuánto maíz y azúcar entra en los alimentos que consume todos los días? Te tenemos.

Los títulos en esta lista pueden impulsarlo a comenzar a trabajar como voluntario en una granja local, comenzar a comprar sus productos en los mercados locales, volver a imaginar la forma en que se preparan los alimentos en ciudades de otro mundo (como Tokio, Sevilla y Toscana), mirar más de cerca las etiquetas de los alimentos compras, y tal vez incluso te vuelves vegano. Entre la codicia corporativa, los fanáticos de la salud y los artesanos de la comida, estos documentales te enseñarán algo que te interesará sinceramente o te asustará terriblemente; de cualquier manera, estás aprendiendo algo sobre todos los alimentos que ingresan a tu cuerpo.

¡Buen provecho!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

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Nuestro documental gastronómico favorito de todos los tiempos sigue la vida de Jiro Ono, un chef de sushi de 85 años considerado el mejor del mundo. Su pequeño restaurante de 10 asientos está ubicado dentro de la estación de metro, sirve platos fijos y puede llevar meses obtener reservaciones. Fue el primer establecimiento de este tipo en obtener la calificación de tres estrellas de la Guía Michelin. Tanto las imágenes como el arco de la historia son impresionantes, imitando la búsqueda constante de la perfección de Jiro. Tenga a mano un menú de sashimi para llevar.

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Super Size Me (2004)

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En resumen: no querrá volver a comer McDonald's nunca más (o querrá ir inmediatamente a McDonald's … es una basura). Este documental de 2004 selló a Morgan Spurlock en el gremio de documentalistas icónicos. El concepto era simple: coma solo McDonalds durante un mes (desayuno, almuerzo, cena, postre) y observe cómo cambia su salud. El experimento social de Spurlock fue al mismo tiempo una ruptura cultural del papel que tienen los gigantes corporativos en la vida y la salud de los estadounidenses, en particular en la epidemia de obesidad.

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Noma: Mi tormenta perfecta (2015)

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Ubicado en Copenhague, Nom ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo. El título lo cambió todo, especialmente para el chef René Redzepi, que se encuentra atrapado entre la creación de comidas tranquilas y brillantes y la ansiedad dispersa y frustrada de mantenerse en la cima. Algunos de los platos sublimes que verá incluyen pan y rosas asadas, musgo de reno crujiente y arándanos y hormigas silvestres.

Míralo en Hulu

Lo que la salud (2017)

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Al intentar buscar un enfoque dietético para prevenir y revertir las enfermedades crónicas (está bien, estamos deprimidos), el cineasta Kip Andersen rastrea la pistola humeante hasta los productos animales. La película pro-vegana nos llevó a analizar bien nuestro consumo de carne / queso / lácteos y probar intercambios más saludables. Es enorme cuando un documental de comida te hace levantarte físicamente del sofá y buscar una dieta más saludable. Sin embargo, muchas de las afirmaciones, como que los huevos son tan malos como los cigarrillos, se han llamado mortadela. Al igual que con todos los documentos, no hace falta decir que lo tome todo con escepticismo, pero no lo golpee hasta que lo haya probado.

Ver en Netflix

Uvas agrias (2016)

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Técnicamente, no es comida cuando termine, pero la vamos a poner aquí, de todos modos. Sour Grapes es un documental 100% calificado de Rotten Tomatoes sobre el vino. Y maldita sea, es emocionante. Siguiendo la leyenda del Gen-X Great Gatsby, joven sabio del vino que estafó a los inversores con millones de dólares en "el mayor fraude de vinos del mundo".

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Rey Maíz (2007)

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En lo que esta película llama "el secreto mejor guardado de Estados Unidos", se descubre que el maíz está en absolutamente todo, es decir, en los Estados Unidos. King Corn es una mirada única y desalentadora de la industria alimentaria de Estados Unidos, que se centra en la cantidad de maíz producido frente a dónde va todo realmente y cómo afecta nuestra salud. Mientras dos amigos emprenden un viaje para investigar la industria alimentaria, basada en un terreno lleno de maíz, descubren la desgarradora verdad sobre la base de este país para la producción de alimentos. Esta película, que incluye alimentos enlatados, congelados, comidas rápidas, gaseosas e incluso aderezos para ensaladas, también afirma que "Mucho maíz es la materia prima para una sociedad con sobrepeso", comentando la urgente necesidad de cambio en la industria.

Ver en Amazon

Esa película de azúcar (2014)

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En el fondo sabemos que el azúcar es malo para nosotros, pero el documentalista australiano Damon Gameau nos recuerda lo malvado que es el dulce (te prometemos que te molestarán). Utilizándose a sí mismo como rata de prueba, Gameau adopta una dieta baja en grasas y alta en azúcar equivalente a 40 cucharaditas de azúcar al día. El resultado: se siente fatal. Las entrevistas a expertos profundizan en el nivel molecular de las calorías del azúcar y cómo funcionan (o más correctamente, cómo no funcionan), y descubren la increíble cantidad de azúcar que se esconde en los alimentos cotidianos, que se agregan para alcanzar el "punto de felicidad". que hace que la comida sea más deseable.

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Harto (2014)

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Si aún no estaba convencido de que todas las dolencias que tiene la especie humana se remontan a la comida, abróchese el cinturón. Fed Up es contundente, se centra en los hechos y acumula “momentos santos $ cada dos minutos. La periodista estadounidense Katie Couric investiga por qué la obesidad infantil se ha convertido en una epidemia. Le daremos dos pistas: el movimiento "sin grasa" y la difamación de las etiquetas de los alimentos.

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Sinfonía del suelo (2012)

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Cuando pensamos en documentales de comida, pensamos, bueno, en comida. Y chefs y restaurantes y tiendas de abarrotes. Pero casi nunca el suelo. Symphony of the Soil explora la relación entre el suelo, las plantas y los animales, destacando las virtudes de la agricultura orgánica y los expertos que han hecho sus vidas en torno a ensuciar la tierra de cultivo para cultivar plantas. Si normalmente no le gustan las películas extranjeras o subtituladas, este documental de movimiento lento y detalles moleculares puede que no sea su ritmo.

Alquilar en Vimeo

Cowspiracy: El secreto de la sostenibilidad (2014)

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Al abordar la presencia corporativa en la forma en que comemos y vivimos, Cowspiracy es una mirada impactante dentro de la industria que nos dijo durante generaciones cómo deberíamos (o cómo quieren) que comamos. Desde el desglose de la pirámide alimenticia hasta los conocimientos sobre la industria cárnica y láctea, esta experiencia documental seguramente te hará cuestionar qué efecto tienen los alimentos que comes en la salud de tu cuerpo y de la Tierra. Centrado en la industria alimentaria estadounidense, el hombre va en busca de la verdad, ya sea proporcionada voluntariamente o arrancada de sus bocas renuentes, obtiene algunas respuestas discordantes a las preguntas planteadas. Después de ver este, es posible que solo quieras volverte vegano.

Ver en Netflix

Vegucated (2011)

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Tres neoyorquinos amantes de la carne y el queso se sumergen en una dieta vegana. Eso significa carne de imitación, cero huevos y mantequilla adiós. Durante su prueba de "vegucación" de seis semanas, los tres aprenden una lección sobre la agricultura industrial básica, que expone el trato mayoritariamente inhumano de los animales. No decimos que debas ser vegano, pero decimos que sepas qué pasó con tu carne para que llegue a tu plato, porque eso es lo que significa ser un hombre de verdad. un poco áspero en los bordes, este documento te hará # despertar.

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Somm (2012)

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¿Conoces todos los vinos del planeta? Estos chicos lo hacen. Cuatro Wine Stewards estudian para el examen Master Sommelier para obtener el más alto nivel de reconocimiento para Sommelier: el diploma Master Sommelier. Sin embargo, la prueba es uno de los exámenes más difíciles del mundo, sin mencionar que está presidida por un tribunal de maestros sommeliers notoriamente selectivo. Para el gusto, Somm muestra cómo el examen cubre todos los aspectos del mundo y la industria del vino, la cerveza, las bebidas espirituosas / cócteles y la hospitalidad desde los negocios, el servicio y la filosofía. ¿Mencionamos que la tasa de aprobación típica es del 3% al 8%? Así que sí, hay algunas averías.

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42 gramos (2017)

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El chef de primer nivel Jake Bickelhaupt abre un restaurante debajo de su apartamento con su esposa. Lo llaman 42 gramos como un juego de cuánto se dice que pesa el alma (21 gramos por dos personas). Aunque normalmente no recomendaríamos esta película debido a que el restaurante cerró misteriosamente debido al abuso doméstico, 42 gramos sigue siendo uno de los relatos más reales y aterradores de lo abusivos y obsesivos que pueden llegar a ser los chefs, perdiéndose en el ego de la “grandeza”."

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Lucha por la comida (2008)

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Centrándose en las fusiones de empresas de alimentos corporativos, la Ley Agrícola de los Estados Unidos y las ganancias sobre la calidad del producto, Food Fight rápidamente se convierte en una mirada peculiar y optimista sobre cómo las personas y sus elecciones personales están evolucionando lentamente la industria. Planteado como la revolución de la comida, este documental contiene citas multitudinarias de personas comunes, que instan a la audiencia a comprar, comer y cenar localmente como el dedo medio para el hombre. Esta película vuelve a presentar la excelencia culinaria en forma de alimentos de granja de calidad y el amor de los chefs locales, recordándonos el delicioso potencial que nuestros alimentos ya tienen sin todos esos aditivos dañinos a los que nos hemos acostumbrado tanto.

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EllBrennan: Al mando de la mesa (2016)

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Olvídese de JuliChild. El ícono sureño EllBrennan fue la verdadera reina de la comida y el nombre familiar en la industria de la que probablemente nunca hayas oído hablar. Fue restauradora de celebridades antes de que hubiera chefs famosos. Ahora, grandes nombres como Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower y Tory McPhail nos dan una idea de esta vibrante, inteligente y amante de la comida matriarca de la comida criolla.

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Alimentos, Inc. (2008)

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Este documento abre la tapa del poder obsceno que tienen las compañías de alimentos de hoy en día, que operan bajo el decreto de más rápido, más gordo, más grande, más barato, y cómo el supermercado es un campo de tierra de artículos similares a alimentos a base de maíz y altamente procesados. Además, el gobierno y las industrias alimentarias son en gran medida corruptos, y la comida sana es intencionalmente más difícil de comprar, y… simplemente ahórrenos la lucha y mírelo. Uno de los mejores (y más reveladores documentales) que todo estadounidense debería ver.

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Por gracia (2015)

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Este documental de 2015 sigue al chef Curtis Duffy mientras convierte su restaurante de Chicago, Grace, en la experiencia gastronómica más codiciada del país. Te preguntarás por qué nunca cayó en tu plato antes. Observe cómo Duffy, con estrella Michelin, construye Grace literalmente desde cero, diseñando su propia cocina, juguetes y menú. Aún más sorprendente es mirar las intensas tragedias que definieron a la juventud de Duffy, cómo lo convierten en la última persona que esperarías que fuera tan exitosa y amable como el chef de Grace. Este es bastante inspirador y edificante.

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Cuestión de gusto (2011)

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Con solo 24 años, Paul Liebrandt se convirtió en el chef más joven de la historia en recibir una calificación de tres estrellas de The New York Times por sus platos hipermodernos como espumof becerro y foie gras. Matter of Taste muestra cómo Liebrandt hizo lo que nadie creía posible hacer con la comida (al mismo tiempo que veía cierta locura que lo llevó a la lista de los críticos más odiados o amados). El documental de 2011 sigue a Liebrandt a través de la fama, el proceso de creación, el desempleo y ofrece una mirada provocadora al despiadado mundo de la alta cocina en la ciudad de Nueva York.

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¿Demasiado hambre ahora? ¿Por qué no ver algo menos centrado en la comida consultando los mejores documentales que se transmiten en Netflix?

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