¿Cuánto Tiempo Se Puede Congelar El Pollo? Un Chef Galardonado Explica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Profundizar en los archivos del congelador es una parte inevitable de cocinar en casa. Ya sea que sea un comprador a granel o simplemente se lamenta de las sobras, congelar los alimentos es una forma económica y eficiente de hacer que sus suministros duren mucho más allá de la cena. Pero una vez que está allí, a menudo se olvida, y saber si esa increíble sopa de pollo tendrá un sabor horrible tres meses después puede ser difícil de precisar. Gracias a los científicos de alimentos del USD, tenemos orientación sobre cuánto tiempo y cuál es la mejor manera de congelar la mayoría de los alimentos. Por suerte para muchos de nosotros, uno de los alimentos más congelables de su lista es el pollo. Cuando se prepara correctamente, esta popular ave de corral puede resistir la prueba del tiempo congelada, pero permanecer comestible es el elemento más importante. Hablamos con el chef George Barry, anteriormente en The Ritz-Carlton - St. Thomas, para obtener algunos consejos que lo salvarán de la quema del congelador y garantizarán que su cena de pollo frío esté descongelada y siga siendo deliciosa.

Guías relacionadas

• Cómo hacer pollo teriyaki
• Cómo hervir pollo
• Cómo hacer pollo frito coreano
• ¿Cuánto tiempo duran los alimentos en el refrigerador, el congelador y la despensa?

¿Cuánto tiempo se puede congelar el pollo?

Si bien el USD dice que técnicamente cuando se congela correctamente el pollo puede durar para siempre, como explica el chef George, eso no significa que deba hacerlo.

"El pollo debería durar unos 9 meses al año, pero la calidad se pierde cuanto más tiempo permanece en el congelador y, a veces, la humedad y la cristalización entran sin importar nada".

Sin embargo, el pollo cocido no tiene una vida útil tan larga en el hielo. Vas a querer asegurarte de congelar rápidamente esa sopa de pollo y recalentarla y comerla dentro de los cuatro meses.

Cómo congelar pollo

Hay muchas bolsas de almacenamiento en congelador y selladores al vacío en el mercado que hacen que el envasado de aves sea infalible, pero como describe George, la forma más fácil es envolver y empujar de la vieja escuela.

“Conseguir un sello hermético es la clave. Me gusta envolver mi pollo en una envoltura de plástico primero para ayudar a prevenir quemaduras en el congelador y luego colocarlo en una bolsa Ziploc para congelador. Asegúrese de exprimir todo el aire antes de cerrarlo, fecharlo y colocarlo en la parte trasera de su congelador.

Si está buscando mejorar su juego de ahorro de alimentos, George comparte sus recomendaciones para opciones de almacenamiento más inteligentes:

“Lo que realmente sugiero es comprar un ahorrador de alimentos o una máquina Cryovac. Tienen opciones económicas que no ocupan espacio en la cocina. Ayudan a preservar la calidad de sus alimentos y previenen las quemaduras por congelación. También ahorra espacio en su refrigerador porque está eliminando tazones y recipientes. Es ideal para marinar y conservar carnes. Además, también se puede utilizar para preparaciones al vacío si te gusta ese método de cocción.

Cómo descongelar pollo congelado de forma segura

Ahora que te ha inspirado para hornear ese pájaro que ha estado al acecho allá atrás, descongelarlo sin destruirlo es el siguiente paso.

La mejor manera sugerida por el USD y el chef George es en el refrigerador. Si bien puede tardar un día o más en descongelarse según el peso, esta es la forma más segura de proteger el sabor del pollo y su estómago.

Cuando está presionado por el tiempo, el baño de agua fría acelerará el proceso a aproximadamente 4 horas y para obtener los resultados más rápidos, el microondas con la opción de descongelación siempre viene para ganar una cena rápida. Si está realmente cacareada, es completamente seguro cocinar pollo directamente del congelador. Solo tomará un poco más de tiempo hornear o hervir ese ave.