¿Es La Stevia Segura Para El Consumo En 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para la mayoría de las personas, el azúcar es el único edulcorante que usan al preparar su taza de té o taza de café, hornear y, a veces, cocinar. De hecho, se estima que los estadounidenses usan un promedio de 22 cucharaditas de azúcar agregada todos los días.

Si bien el azúcar está disponible de forma natural en los cereales, los productos lácteos, las verduras y las frutas, el azúcar refinado tiene una reputación agridulce, especialmente en lo que respecta a la salud. En consecuencia, muchas personas optan por encontrar sustitutos naturales y saludables del azúcar por una variedad de razones, incluida la reducción de la ingesta de calorías.

El edulcorante que ha aparecido en escena en los últimos años es la Stevia. Stevican se puede utilizar para endulzar sus bebidas, cereales y más. Dado que Stevi es relativamente nuevo en el mercado y para nuestro paladar, no hemos escuchado mucho de la comunidad de la salud sobre si este nuevo edulcorante es seguro o no, al menos hasta hace poco. Encontramos consejos de expertos para ayudarlo a comprender los beneficios y riesgos de este edulcorante natural.

¿Qué es la Stevia?

El nombre científico completo del Steviwe que se ve en los estantes de los supermercados es Stevirebaudian (Bertoni). Steviis edulcorante natural extraído de las hojas de Steviplant. La planta es parte de la familia del girasol y hay más de 150 especies de Stevia, originarias de Paraguay, que ahora se cultivan y utilizan en todo el mundo.

Stevi es alrededor de 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa (azúcar), pero no contiene ingredientes artificiales, calorías ni carbohidratos. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su sabor; algunas personas dicen que sabe a metanol debido a su regusto amargo. Stevi es dulce debido al componente que contiene llamado glucósidos. Contiene ocho glucósidos diferentes. Los glucósidos más comunes son:

• Esteviósido
• Esteviolbiósido
• Rebaudiósidos A, C, D, E y F
• Dulcósido A

De los ocho glucósidos, el esteviósido y el rebaudiósido son los más abundantes.

A partir de 2018, la FD ha declarado que los extractos de stevileaf son generalmente reconocidos como seguros (GRAS). En 2019, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tampoco encontró problemas de seguridad con respecto a la Stevia. ¡Anímate y disfruta de este nuevo edulcorante del que puedes sentirte libre de culpa!

Usos de Stevia

Stevi está disponible como mezclas y extractos puros, que pueden ser polvos o líquidos. Puede usarlo como lo haría con azúcar refinada: simplemente espolvoréelo sobre su cereal favorito o endulce sus bebidas con él. Alternativamente, use Stevidrops en su café, batidos, yogur o agua para agregar sabor. También puede cocinar con Stevi, pero no use demasiado. Algunas marcas ofrecen tablas de conversión para ayudar con las sustituciones en sus recetas. Asegúrese de revisar el azúcar a Steviratio en la etiqueta del producto antes de agregarlo a sus platos salados.

Al hornear con Stevia, no espere obtener los mismos resultados que obtendría con el azúcar. Esto se debe a que el edulcorante no tiene las mismas propiedades químicas que el azúcar. Stevi creará una textura diferente para su pan, galletas y pasteles que el azúcar.

Hoy en día, más de 5.000 productos alimenticios y bebidas utilizan Stevias como ingrediente. Algunos ejemplos típicos incluyen dulces, pan, yogures, salsas, postres, helados, refrescos y chicle. Incluso encontrará productos Stevip de marca, como Truvia, EverSweet, Pyure Organic y SweetLeaf. Al comparar estos productos, como Truvivs Stevia, verá que no son todos iguales. Por ejemplo, Truvicon contiene Stevia, pero se extrae de sus raíces, no de las hojas. También tiene otros ingredientes, como aromatizantes naturales y eritritol.

Beneficios para la salud de la Stevia

Como sustituto del azúcar de mesa, los Stevisweeteners pueden ofrecer diferentes beneficios para la salud. Según FoodDatCentral (FDC), es un edulcorante sin calorías, por lo que es una mejor opción que la sacarosa rica en calorías. Los componentes de sabor dulce en Stevioccur de forma natural, y esto lo califica como una alternativa saludable para la pérdida de peso y el control de la diabetes. Los estudios han revelado que no tiene ningún efecto sobre la glucosa en sangre en pacientes diabéticos, lo que les permite consumir una variedad de opciones de alimentos que antes.

En la dieta estadounidense, el azúcar agregada representa el 16% del total de calorías y este alto porcentaje contribuye a la obesidad y el sobrepeso. Stevisugar contiene casi cero calorías, por lo que es una opción ideal para agregar a su dieta de pérdida de peso. Incluso está aprobado por ceto; siéntase libre de usarlo en té, café y productos horneados en casa.

Stevialso también es una opción saludable para los padres que no quieren que sus hijos consuman edulcorantes artificiales. El exceso de calorías y azúcares son causas comunes de obesidad infantil y problemas de peso. Hoy en día, los padres tienen opciones ilimitadas de alimentos menos calóricos, que van desde dulces hasta refrescos, gracias a la Stevia.

Como la mayoría de los alimentos de origen vegetal, Stevicon contiene vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un edulcorante sin azúcar especialmente saludable.

Efectos secundarios y riesgos de la stevia

Según la FDA, los extractos refinados de Stevia, como Reb A, son seguros para el consumo humano, incluido el consumo de niños y mujeres embarazadas. Esto significa que se pueden utilizar en productos sin suponer ningún riesgo.

No debe preocuparse por experimentar efectos secundarios siempre que use Stevia altamente purificada. Además, recuerde usarlo con moderación. La cantidad de ingesta diaria aceptable (IDA) es de 4 miligramos (mg) por kilogramo (kg) de peso corporal. Sin embargo, si es alérgico al alcohol de azúcar, tenga cuidado con los Steviproducts que lo contienen como ingrediente. La sensibilidad al alcohol de azúcar puede provocar diarrea, náuseas, hinchazón y calambres abdominales.

El uso indebido de Steviproducts puede provocar deshidratación, fatiga, dolores de cabeza, estreñimiento, náuseas, sobrecalentamiento, cambios de humor, niveles bajos de azúcar en sangre e hipertensión arterial baja. También vale la pena señalar que los glucósidos de esteviol son un tipo de esteroide, por lo que pueden interferir con las hormonas del sistema endocrino, como se reveló en un estudio de 2016.

¿Es Stevi uno de los sustitutos del azúcar más saludables?

Generalmente, Stevi no está mal si lo usa según lo recomendado. Solo tenga en cuenta que es más dulce que el azúcar de mesa; deberá tener cuidado con sus medidas durante las sustituciones.

Ya sea que prefiera Stevia en polvo o líquida, es vital leer los detalles del producto en la etiqueta siempre que lo use. Puede agregar este edulcorante no nutritivo a sus bebidas y comidas sin sacrificar el sabor. En muchos productos alimenticios, aparece en la lista de ingredientes como rebaudiósido (Reb-A), glucósido de esteviol o esteviósido.

También puede cultivar Steviplant en el jardín de su casa y usar sus hojas para endulzar sus bebidas y alimentos. Algunas personas prefieren la Stevia de hoja entera e incluso afirman que es una alternativa segura a su contraparte altamente refinada.

Si bien Stevi es un sustituto ideal del azúcar, los investigadores aún no comprenden la gama completa de efectos secundarios y riesgos asociados con él. La revisión de 2017 de las complicaciones y los resultados de salud de Stevia concluyó que no se habían realizado suficientes estudios para emitir un juicio informado. A medida que lo use, es fundamental cumplir con las pautas proporcionadas.