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¿La Soja Es Buena O Mala Para Usted?

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¿La Soja Es Buena O Mala Para Usted?
¿La Soja Es Buena O Mala Para Usted?
Anonim
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A medida que aumenta el énfasis en las dietas limpias y en la reducción del impacto ambiental, también lo hace nuestra curiosidad por las dietas a base de plantas. Los únicos alimentos de origen vegetal que contienen todos los aminoácidos esenciales (proteínas completas) son la soja y los productos a base de soja, como el tofu, el tempeh y el edamame.

En las dietas occidentales que tradicionalmente se basan más en la carne, aquellos que se están convirtiendo a una dieta basada en plantas tienen preocupaciones sobre los posibles efectos de la soya en la salud, en particular los relacionados con la posible alteración de la función tiroidea y las hormonas sexuales debido a las isoflavonas en los productos de soya.

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Siga leyendo para conocer nuestra opinión sobre si vale la pena incluir el alto contenido de proteínas de este alimento a base de plantas en su dieta a pesar de los riesgos potenciales, y cuáles son exactamente esos riesgos.

¿Está bien comer soja todos los días?

Como se indicó anteriormente, la soja y los productos de soya son proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, la soja está llena de fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos, como fitoquímicos (fito que significa planta).

Entre estos fitoquímicos se encuentran los polifenoles, que son un tipo de antioxidante que puede proteger la salud del corazón y que pueden moderar las respuestas inmunitarias. Un tipo de polifenol en particular, las isoflavonas, contribuyen en gran medida a los supuestos beneficios para la salud de la soja. Sin embargo, las isoflavonas también son una especie de fitoestrógeno, lo que significa que se unen a los receptores de estrógeno en el cuerpo humano. Si bien a menudo se asumía que las isoflavonas imitaban al estrógeno, varios estudios han encontrado que las isoflavonas actúan de manera diferente en el cuerpo según la persona. Básicamente, dependiendo de su microbioma intestinal, absorberá o no las isoflavonas de la misma manera que otra persona. Las isoflavonas generalmente tienen "baja potencia estrogénica en comparación con el estradiol" según un estudio reciente. De manera similar, qué tan bien su cuerpo absorbe las isoflavonas dependerá de la proteína y la fibra en el producto específico que compre, que puede variar de una marca a otra. En otras palabras, siempre que su consumo de soja y productos derivados de la soya sea de bajo a moderado, probablemente esté bien.

Beneficios para la salud de la soja

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Los productos de soya (edamame, tofu, tempeh, miso, leche de soja) se han relacionado con varios beneficios para la salud. Por ejemplo, las dietas ricas en soya pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). También pueden reducir los niveles de triglicéridos. Esas reducciones pueden ser aún mayores en aquellos que consumen proteína de soya en lugar de proteína animal, pero se necesita más investigación para confirmar si es así.

Las dietas ricas en soja también se han asociado con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular y enfermedades cardíacas. En personas con presión arterial alta, la soja puede disminuir la presión arterial, pero no parece tener los mismos efectos en personas con presión arterial normal. Las isoflavonas también parecen ayudar a reducir la resistencia a la insulina, que es un factor de riesgo para la diabetes tipo 2. Las dietas ricas en fibra en general pueden proteger contra el cáncer colorrectal.

Aunque es posible que hayas escuchado que la soja puede feminizarte, esto no es cierto. Nuevamente, las isoflavonas actúan de manera diferente al estrógeno y en realidad pueden proteger contra los efectos negativos del estrógeno. La Sociedad Estadounidense del Cáncer dice que las isoflavonas pueden proteger contra los cánceres dependientes de hormonas.

Un grupo de personas que deben vigilar su consumo de soja son aquellos con tiroides hipoactivos. Las isoflavonas pueden reducir la absorción de medicamentos para la tiroides. Se recomienda esperar cuatro horas o más entre comer productos de soya y tomar medicamentos para la tiroides.

Parece que la soja tiene más efectos positivos que negativos. El consumo de soja puede traer una variedad de beneficios para la salud, especialmente si se consume con regularidad. Asegúrese de obtener soja en forma entera y fermentada (edamame, tempeh, tofu, miso, leche de soja) en lugar de productos de soya procesados (proteína en polvo, yogur de soja, helado de soja) que pueden contener otros ingredientes y se han asociado con resultados de salud negativos.

¿Qué sucede cuando comes demasiada soja?

Hay solo unos pocos estudios de casos que se han realizado en personas que consumieron soja en exceso. Los resultados de estos estudios de caso mostraron ginecomastia, hipogonadismo y disfunción eréctil. Tenga en cuenta que esto involucró solo a dos individuos que fueron estudiados y que consumieron un exceso de soja. Sus síntomas disminuyeron después de que dejaron de comer y beber productos de soya. La mayoría de los estudios realizados con muestras más grandes han demostrado que la soya y los productos de soya no tienen efectos feminizantes en los hombres. Algunos estudios muestran que la absorción de isoflavonas puede variar según el origen étnico, mientras que otros estudios muestran que la capacidad del intestino para absorber isoflavonas no se ve afectada por el origen étnico. Nuevamente, esto probablemente depende de las personas que participaron en los estudios, respectivamente. Si siente que está notando este tipo de efectos por consumir soja, entonces probablemente la soja no sea para usted, pero estos tipos de efectos secundarios no son comunes.

La mayoría de los estudios han demostrado que el consumo diario de productos de soya, de 2 a 4 porciones o menos de 100 gramos de proteína de soya por día, no afecta los niveles de testosterona.

En general, la soja como fuente de proteína para vegetarianos y veganos generalmente es buena para su salud. Reducir la ingesta de proteína animal y reemplazar parte de esta también está bien para su dieta. Recuerde que si está siguiendo una dieta vegana o vegetariana, es posible que deba complementar las vitaminas B que son difíciles de obtener de fuentes vegetales.

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