Cómo Espesar Salsa Para Pasta, Bistec Y Más

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Algunas de las mejores recetas del mundo tienen una cosa en común: una gran salsa. una gran salsa puede llevar su plato favorito de filete de pastor al siguiente nivel, y la salsa adecuada es el corazón de todas las deliciosas sopas y guisos.

Dominar la mezcla correcta para una salsa cremosa es fácil, pero no importa lo que esté haciendo, no la quiere demasiado espesa y definitivamente tampoco la quiere demasiado diluida. Asegurarse de obtener la consistencia perfectamente deliciosa y no demasiado líquida se puede hacer con pocos trucos. Estos son los mejores consejos para preparar una salsa sensacional en todo momento.

Cómo espesar salsa con maicena

La maicena es la opción más popular para espesar la salsa: es súper efectiva, sin sabor y fácilmente disponible. Cuando se mezcla con agua y se calienta, produce una solución espesa. Tenga en cuenta que no debe agregarlo directamente a su salsa, se acumulará.

Método:

Toma 1 cucharada de maicena y mézclala con una cucharada de agua fría en un bol. Revuelva el contenido para asegurarse de que se mezcle bien y forme una pasta suave. Luego, vierta la mezcla en la salsa picante mientras revuelve y déjela hervir a fuego lento hasta que la salsa no tenga sabor a almidón.

Cómo espesar salsa con harina

La harina es la alternativa típica a la maicena y también es un espesante clásico para guisos, gumbo o salsa. Funciona de la misma manera que la maicena: contiene almidón, que se expande para agregar viscosidad a la salsa.

Método:

Para usar harina para espesar, primero deberá hacer roux, una mezcla igual de harina y mantequilla derretida. Derrita la mantequilla en una sartén y luego agregue la harina. Mezclar bien y dejar cocinar hasta que se dore. Luego puede agregar el roux a su salsa y revolver bien el contenido mientras se cocina.

Cómo espesar salsa Alfredo

No es necesario que aguante una salsa Alfredo demasiado fina cuando puede prepararla rápidamente. Además de usar harina y maicena, como se explicó anteriormente, existen otras alternativas que puede usar. Su salsa deberá estar caliente para que los ingredientes espesantes funcionen de manera deseable.

Que utilizar:

• Queso crema
• queso parmesano
• Queso rallado
• Yemas de huevo
• Crema espesa
• Verduras

Nota: Para obtener los mejores resultados, asegúrese de utilizar opciones completas para los ingredientes lácteos.

Método:

Agregar crema o queso es fácil y efectivo: simplemente agregue la crema o el queso rallado a su salsa caliente y déjela cocinar.

En el caso de las verduras, es fundamental hacerlas puré antes de agregarlas a la salsa. Las mejores opciones son la remolacha, la zanahoria, la chirivía y la coliflor. Las verduras le dan sabor a la salsa, por supuesto, y a algunas personas no les gusta eso.

Las yemas de huevo se usaban popularmente para espesar natillas, pudines y aderezos para ensaladas; también pueden funcionar perfectamente para su salsa aguada. Mezcle las yemas con un poco de crema para crear una mezcla y agréguela a su salsa mientras revuelve. Sigue agregando la mezcla y revolviendo hasta lograr el nivel adecuado de espesor.

Cómo espesar salsa boloñesa

Puede usar harina o maicena para espesar su salsa de espagueti a la boloñesa o a base de tomate con almidón (harina o maicena). Además, puede reducir el contenido líquido de su salsa; esta también es una opción práctica para espesar cualquier salsa.

Método:

Básicamente, necesitará calentar su salsa un poco más para reducir el contenido de líquido. Deje que la salsa líquida hierva a fuego lento durante varios minutos para permitir que el exceso de líquido se evapore. Este es solo el proceso de ebullición típico y no es complicado, solo toma un poco más de tiempo.

Cómo espesar salsa

Su salsa fina se puede arreglar para darle el grosor que desea para un almuerzo o una cena suntuosos. Espesar su salsa es muy fácil con harina o maicena, como se destacó anteriormente. Por supuesto, todavía existen diferentes opciones, como la fécula de patata, la tapioca, el arrurruz y la pasta de tomate.

Método:

Agregue pasta de tomate a sus espaguetis para aumentar la cantidad de sólidos de tomate. Esto aumenta el grosor de su salsa. Usar puré de papas parece una locura, pero realmente funciona bien. Las papas también son almidón, solo aplasta un poco y agrégalas a tu salsa mientras revuelves.

El polvo de arrurruz funciona de manera similar a la harina y la maicena. Mezcle dos o tres cucharaditas del polvo con agua fría en un tazón y revuelva para mezclar. Luego agréguelo a su salsa mientras revuelve hasta que espese.

Cómo espesar salsa en olla de cocción lenta

El denominador crítico en todos estos procesos es que necesitará que su salsa esté caliente para un espesamiento óptimo. ¿Qué es mejor para calentar la salsa líquida que la olla de cocción lenta?

Para obtener resultados perfectos, deberá establecer el nivel de calor adecuado para su salsa; no se trata de configurarlo y olvidarlo. Deberá seguir controlando su salsa y reducir el nivel de calor según sea necesario. Esto es particularmente cierto para guisos, sopas y otras recetas con alto contenido de líquidos.

Sin embargo, hay un inconveniente con las ollas de cocción lenta: no alcanzan las altas temperaturas tan necesarias para activar las propiedades espesantes del almidón. El truco aquí es apoyar la tapa para liberar el vapor acumulado, permitiendo que el líquido se reduzca para crear una textura aterciopelada.

El problema es que permitir que escape el vapor también aumenta el tiempo de cocción. Es por eso que la mayoría de las recetas de ollas de cocción lenta desaconsejan abrir la tapa. Aún así, esto ofrece los resultados correctos.

Consejos sobre cómo hacer su salsa más espesa

La salsa líquida no significa que tengas que tirarla por el triturador de basura. Independientemente de la salsa que esté preparando, la mayoría de los métodos e ingredientes de espesamiento funcionarán bien; solo tendrá que adaptarse al cambio de sabor en algunos casos.

Por supuesto, debe elegir un espesante que le proporcione el sabor que prefiere. Cuando uses espesantes de harina, debes seguir revolviendo la salsa hasta que tenga el grosor adecuado. No revolver puede hacer que se formen grumos en la salsa, y tendrá que colar la salsa para deshacerse de ellos.