Los 11 Mejores Cuchillos De Cocina Para Agilizar La Preparación De Comidas En 2021

2023 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-05-24 11:50

Al realizar cualquier trabajo, debe tener las herramientas adecuadas. Los pintores necesitan una variedad de pinceles para realizar sus tareas. Los dentistas tienen un tesoro de picos, raspadores y pinchadores para no solo torturarnos, sino también para limpiar nuestros dientes lo más posible. Los chefs y cocineros no son diferentes.

Ya sea que sea un chef profesional o casero, necesitará un juego de cuchillos que pueda cortar, cortar en dados, deshuesar, filetear, picar, picar y cualquier otra cosa que su recetario pueda ofrecerle. Para comprender mejor qué tipos de cuchillos necesita, puede consultar nuestra guía sobre los tipos de cuchillos de cocina y sus usos.

Otra forma de seleccionar sus cuchillos es pensar en los alimentos que cocina con más frecuencia. ¿Carnes mucha carne y pescado? ¿Cortar muchos panes? ¿Pelar y picar frutas y verduras? Para ayudar, hemos desglosado nuestras mejores opciones por las tareas de cocina para las que son más adecuadas.

Lo mejor para cualquier trabajo: cuchillo de chef

El cuchillo de chef es el cuchillo definitivo que está diseñado para realizar cualquier tarea. Un chef experimentado con excelentes habilidades con el cuchillo puede preparar una comida completa de 8 platos usando solo un cuchillo de chef. Sin embargo, un chef experimentado también sabe que el cuchillo de chef no es el mejor cuchillo para cada trabajo. Por eso, para empezar, se toman la molestia de fabricar un kit de cuchillos de calidad, y el kit sin cuchillo de chef está incompleto.

Como ya hemos entrado en detalles sobre los cuchillos de chef (vinculados arriba), no entraremos en demasiados detalles. A continuación se muestran nuestros tres cuchillos de chef favoritos basados en el estilo.

Mejor cuchillo de chef de acero alemán: cuchillo de chef Wusthof Classic Ikon de 8 pulgadas

Los cuchillos de acero alemanes se conocen como caballos de batalla de cocina, y este Wusthof Classic Ikon es el caballo que trabaja más duro en el establo. Este modelo de Wusthof promociona la tecnología Precision Edge Technology (PEtec), que produce una hoja que es un 20% más afilada y tiene el doble de retención del borde que los modelos anteriores. Su mango ergonómico y su doble cabezal le dan al cuchillo una buena sensación de peso con un excelente equilibrio. La media almohadilla le permite afilar toda la longitud de la hoja de acero con alto contenido de carbono. Wusthof se ha ganado su lugar en las cocinas profesionales de todo el mundo al fabricar cuchillos excepcionales, y este cuchillo podría ser el mejor hasta ahora.

Mejor cuchillo de chef japonés: cuchillo de chef Sakai Takayuki Gyuto

Los cuchillos de chef japoneses son conocidos por su excepcional nitidez, ligereza y capacidad de corte de precisión. Este cuchillo de chef Gyuto de Sakai Takayuki es producto de una artesanía excepcional. Está forjado con acero de Damasco VG-10, que consta de 45 capas para mantener su nitidez y durabilidad. No solo eso, el mango magnoli hecho a mano del cuchillo hace que la herramienta sea resistente al agua, lo que le permite conservar su belleza sublime. Si desea el equilibrio adecuado entre estética y función, le recomendamos que pruebe este cuchillo de chef.

Mejor cuchillo de chef Santoku: Cuchillo Santoku Mercer Culinary Genesis de 7 pulgadas

Existen ligeras diferencias entre el cuchillo de chef clásico y el santoku que pueden hacer que sean preferibles según el estilo de corte y la tarea. La hoja santoku no tiene punta y es menos curvada que el cuchillo de chef clásico, que usa un movimiento de balanceo para cortar cuando se usa correctamente. El santoku se presta más a un estilo de corte hacia arriba y hacia abajo, que en realidad puede hacer el trabajo más rápido si eres hábil con el cuchillo. El borde con hoyuelos (Granton) de la hoja permite que el producto se deslice más fácilmente para que no se interponga en sus cortes rápidos como la luz. Si prefiere este método de picar y rebanar, este santoku Mercer Culinary Genius hará un excelente trabajo a un precio asequible.

El mejor cuchillo para cortar verduras:

Nakiri Knife: Shun Cutlery Classic cuchillo Nakiri de 6.5 pulgadas

El cuchillo nakiri (o Nakiri bōchō) es otra hoja de estilo japonés muy similar al santoku pero más especializada para verduras. Su hoja plana hace que sea fácil de cortar hasta la tabla de cortar sin balancearse ni serrar, y es perfecta para cortar a lo largo verduras como la berenjena. La forma de la hoja también es buena para recoger verduras preparadas. El cuchillo Nakiri Shun Cutlery Classic de 6.5 pulgadas entra en la categoría de cuchillos súper premium. Aunque hay cuchillos nakiri más baratos, este Shun funcionará de manera excelente y durará toda la vida con el cuidado adecuado.

El mejor cuchillo para cortar carne

Cuchillo para trinchar: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-Inch

Si está tratando de cortar la carne de charcutería a mano, o el asado de costilla navideño, el cuchillo para trinchar le permitirá cortes de precisión con el grosor deseado. La hoja extralarga (y extrafilada) del cuchillo de trinchar hace que el cuchillo haga todo el trabajo pesado. Lo que significa que no estás cortando y cortando la carne. Al igual que el santoku, la mayoría de los cuchillos para trinchar tienen un borde Granton para evitar que la carne se pegue a la hoja. El trinchado de carne es una tarea típica de la cocina diaria, incluso en cocinas profesionales. Así que no es necesario gastar una tonelada de dinero en uno. Este cuchillo de trinchar de 14 pulgadas de Mercer es una herramienta de confianza entre los chefs.

El mejor cuchillo para cortar carne

Victorinox Cuchillo de carnicero Fibrox Pro de 10 pulgadas Swiss Army Cubiertos

Si está dividiendo cortes primarios de carne en filetes, necesitará el cuchillo diseñado para hacer precisamente eso. El cuchillo de carnicero se basa en las mismas ideas que el cuchillo de trinchar pero con más durabilidad incorporada en la hoja para cortar cartílago y hueso. Victorinox es la misma empresa que le trajo la fiel navaja suiza y le devolvió todos sus productos con garantía de por vida.

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Mejor cuchillo para pescado

Cuchillo Dalstrong YanagibSushi de 10,5 pulgadas - Serie Ronin

Cuando se trata de romper peces, necesita una cuchilla muy precisa y extremadamente afilada. Este cuchillo YanagibSushi de la serie Ronin cumple con ambas categorías. Ya sea que esté despellejando el lado del salmón o cortando tunfor sashimi, este cuchillo le permitirá hacer el trabajo de una sola vez.

El mejor cuchillo para quitar huesos

Cuchillo deshuesador Paudin

Cuando se trata de huesos, a veces se necesita un cuchillo de precisión para llegar a las áreas donde el cuchillo de carnicero no puede alcanzar para conservar la carne. Los cuchillos para deshuesar también se utilizan para mantener huesos en cortes de carne particulares como chuletas de cerdo o pechugas de pollo. Sin embargo, si necesita sacar los huesos de un pollo entero sin cortarlo en secciones, los cuchillos para deshuesar también son la herramienta para eso. Este cuchillo para deshuesar de Paudin es súper afilado y cómodo en la mano con su elegante ergonomía y súper elegante con su mango de madera de pakka.

El mejor cuchillo para cortar huesos

Cuchillo para cortar carne de 7 pulgadas de Mueller

Con este cuchillo de carnicero de 7 pulgadas de Mueller, no necesita preocuparse por rodear el hueso; puedes atravesarlo directamente. Los cuchillos de carnicero son más compactos y, por lo general, más pesados que los cuchillos de carnicero, por lo que pueden cortar fácilmente el hueso. Solo asegúrate de que tu tabla de cortar sea tan resistente como este cuchillo.

El mejor cuchillo para rebanar pan

Cuchillo para pan Henkles Classic de 7 pulgadas

Sorprendentemente, uno de los alimentos más difíciles de cortar puede ser el pan. Los cuchillos para pan tienen un borde dentado extremadamente afilado diseñado para cortar pan como mantequilla y mantener la forma del pan. Este cuchillo para pan Henkels Classic de 7 pulgadas es un cuchillo esencial que debe tener si también posee una máquina de pan. Dado que esos panes caseros no vienen en rodajas.

Mejor cuchillo para pelar

Victorinox - Cuchillo para mondar Swiss Classic de 4 pulgadas con hoja recta

Los cuchillos para mondar son un cuchillo pequeño pero poderoso y crucial para tener en su kit de cuchillos. Los cuchillos para mondar pueden pelar, marcar, quitar el corazón, quitar las semillas y despalillar cualquier fruta o verdura. Son la opción de sentido común cuando se trata de alimentos más pequeños con formas incómodas. Pero, si no valora sus dedos, siga adelante y use el cuchillo de chef. El consejo profesional para los cuchillos de pelar es que los más baratos son casi siempre una mejor opción que uno caro por dos razones principales. El primero es que el cuchillo de pelar es siempre el primero en desaparecer en la cocina. En segundo lugar, afilar un cuchillo de cocina es una tarea tediosa y molesta. Casi vale la pena comprar otro cuchillo barato que experimentar el afilado o el reemplazo de uno caro.