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Cómo Hacer Que Un Bloody Mary Parezca Un Barman Profesional

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Cómo Hacer Que Un Bloody Mary Parezca Un Barman Profesional
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Video: Cómo Hacer Que Un Bloody Mary Parezca Un Barman Profesional

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Anonim
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Bloody Mary es una bebida deliciosa. El nombre por sí solo evoca mañanas de brunch perezosas y despreocupadas, sin una vista formal. Y aunque el cóctel tiene un lugar especial en nuestros corazones a última hora de la mañana, el Bloody bien hecho es bueno en cualquier momento.

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Todos conocemos las supuestas habilidades para matar la resaca de la bebida. “Al observar los componentes clave, es fácil ver por qué es una opción tan obvia”, dice Tristan Stephenson en The Curious Bartender. El cantinero y autor británico ha llegado a adorar la bebida involucrada. “Vitamina C, sal, capsaicina y viscosidad que recubre el paladar. La mayoría de mis amigos hacen ruidos raros cuando les ofrezco Bloody Mary, pero es difícil alejarlos de uno cuando se ven atrapados en los tiros de la mala mañana siguiente.

Sin embargo, hacer Bloody Mary puede ser una tarea ardua. Por naturaleza, la bebida es un lío algo complejo de varias salsas, a menudo adornadas con complementos como apio o pollo frito. Si recién está comenzando en el arte de hacer uno en casa, le sugerimos que comience con una buena mezcla de sal (es una cosa menos que preparar). Mike and Steve's es una opción sabrosa. Si se siente más innovador, intente jugar con sal especial como las sales de abedul ahumado o de algas marinas de Saltverk.

¿Cómo debes prepararlo? Stephenson sugiere ignorar la teoría de que el jugo de tomate comprado en la tienda puede de alguna manera magullar o empañar si se agita. Él cree que agitar es la mejor manera de unir todos los ingredientes, uno de los cuales a menudo se olvida o no se le da el crédito debido. "Uno de los ingredientes que se omite con demasiada frecuencia de la mezcla es el jugo de limón, sin embargo, juega un papel crucial en refrescar el (más que probable) jugo de tomate envasado en cartón", dice Stephenson. (Vea su receta a continuación). Dice que aquellos que se quedan sin un lote decente de jugo de tomate deberían probar la sopa de gazpacho en su lugar.

Otro consejo es dejar que el Bloody Mary salga de su caja. El vodk funciona a la perfección en la bebida, pero también lo hace el ron (ver más abajo), el whisky e incluso el sake. Si sigues la tradición y te decantas por el vodka, intenta jugar con algunas versiones infundidas. Puede infundir su propia botella de vodkat en casa con cualquier cantidad de cosas, desde pepinos hasta cebollas y pimientos. Una de las mejores opciones que existen, si te gusta la picante, es el vodka de rábano picante de Kachka. El espíritu ganó tantos seguidores en el restaurante donde comenzó que ahora está disponible por botella en otros lugares.

Otros camareros podrían sugerir ir completamente canadiense. Nuestros vecinos del norte son parientes cercanos en el Bloody Caesar, pero difiere en un aspecto clave: la toma canadiense usa jugo de clamato en lugar de jugo de tomate simple, ofreciendo el caldo salobre que solo el jugo de almeja puede proporcionar. Puede agregar otra capa a la bebida que se enorgullece de una gran cantidad de ingredientes.

Además, si le gustan las cualidades del vinagre para despertar el paladar, pruebe algunos tipos diferentes que complementen la broma del Bloody Mary. Busque opciones como el vinagre de jerez o el vinagre de sidra de manzana para darle un toque fruncido y jugar con el tomate y la salinidad general de la bebida. En resumen, no hay una forma incorrecta de hacer Bloody Mary, y la experimentación solo te ayudará a marcar tu oficio. Aquí hay tres recetas destacadas para probar:

Bloody Mary de Tristan Stephenson

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Ingredientes:

  • 2 oz de vodka Belvedere
  • 5 oz de jugo de tomate de alta calidad
  • 1/3 oz de jugo de limón fresco
  • 3 guiones de Tabasco
  • 1 pizca grande de sal
  • 1 pizca grande de pimienta negra

Método: Agite todos los ingredientes junto con hielo en cubos, luego cuele en un vaso alto frío. Adorne con una rama de apio y una rodaja de limón.

Leer más: Los mejores vodkas de primera calidad

Bloody Mary criolla

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Esta versión haitiana de Bloody Mary es un gran ejemplo de un enfoque menos conocido que realmente funciona. La hierba del ron se combina perfectamente con los muchos elementos salados, así como con el toque que ofrecen tanto los cítricos como las especias. Claro, es divertido salar un vaso o pegar una brocheta de tocino y cualquier cantidad de cosas en escabeche en tu Bloody Mary, pero una receta sólida y más sencilla como esta es igualmente buena. Además, no estará dolorosamente lleno después de beberlo.

Ingredientes:

  • 2 oz de ron blanco de Barbancourt
  • 1 oz de jugo de limón
  • 1 pizca de salsa picante
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • ½ oz de caldo de res
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • Rodaja de limón

Método: En una coctelera llena de hielo, agregue el ron, el caldo de res, la salsa picante, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la sal y la pimienta y agite bien. Colar en un vaso alto lleno de hielo y decorar con una rodaja de limón.

Death & Co. Bloody Mary

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El camarero Tyson Buhler sugiere usar esta receta como plantilla, ajustándola aquí y allá a su gusto preferido. Por ejemplo, para golpe de humo, agregue un poco de mezcal. O cambie Manzanillsherry por el vodkto para bajar el tono del alcohol. Es una receta que funciona a la perfección tanto si se sigue al pie de la letra como se trata como pautas sueltas. También produce un borde bastante salado.

Ingredientes:

  • 2 oz de vodka de pato Aylesbury
  • Mezcla básica de Bloody Mary de 5 oz *
  • 1 rodaja de limón
  • 1/4 oz de jugo de limón fresco

* Mezcla básica de Bloody Mary

  • 4.5 tazas de jugo de tomate orgánico
  • 6 oz de salsa Worcestershire
  • 1 oz de condimento Magi
  • 2.5 oz de jugo de limón fresco
  • 2.5 oz de jugo de lima fresco
  • 1 oz de salsa picante Tapatío

Método: Coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva para combinar. Transfiera a un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta que esté listo para usar, hasta 1 semana.

Método: En un plato pequeño, mezcle partes iguales de sal y pimienta. Frote la rodaja de limón a lo largo del 1/4 de pulgada superior del vaso de pinta, hasta la mitad de la circunferencia, luego enrolle la porción húmeda en la sal y la pimienta. Llena el vaso con cubitos de hielo. Agregue los ingredientes restantes y revuelva varias veces. Adorne con una rodaja de limón y un tallo de apio.

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